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研究新發現：白色蔬菜降低胃癌風險

《European Journal of Cancer》的一項回溯性的研究，分析2015年6月30日之前的67篇的研究，其中6,316,385位受試者共32,758 個胃癌病例，評估胃癌和飲食之間的關係，找出致癌的危險因子或是抑制癌症的食物，結果發現食用白色蔬菜（包括馬鈴薯、白花菜、香菇等）和降低胃癌的風險之間有特定的關聯性。

分析包括水果、蔬菜、乳製品、肉類、茶、咖啡、啤酒和酒；其中水果和蔬菜脫穎而出，成為贏家：其抗癌特性可能是維生素C含量高。研究指出: 每天食用100g水果可以降低5%胃癌風險，飲食中多攝取5g的鹽會增加12%胃癌風險，多喝10g的酒則增加5%的風險。

研究刊登在《European Journal of Cancer》的網頁

華人健康網作者文字提供／ELSEVIER全球醫藥新知 | 華人健康網 – 2015年12月2日

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