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害怕「過年胖」？日本營養師教你火鍋這樣吃就消脂

大家在過年時都怎麼度過？不外乎睡飽吃、吃飽睡的無限循環吧！滿桌的大魚大肉、與親戚好友間的杯觥交錯，才短短一個星期體重就直飆到人生最高峰。想吃卻又想瘦？道江美貴子表示，「火鍋」是你最好的選擇！ 道江美貴子是日本管理營養師、任職於知名減肥諮詢網「ASUKEN」。

她指出，火鍋的卡路里低，可一次攝取到大量蔬菜、確保營養均衡，而且冬天吃火鍋能溫暖身體內部，讓血液循環順暢、促進新陳 代謝，有效消除過年大吃大喝時堆積的脂肪。
然而，並不是把任何食材都丟進鍋裡煮就有 瘦身效果，以下為道江美貴子建議的火鍋料、醬料與湯底，讓你吃得健康又美味，回復窈窕身材！

【火鍋料、沾醬】

鱈魚、鮭魚、豆腐、豬肉

富含促進醣類、脂肪和蛋白質代謝的維他命B群。

菠菜、蛤蠣、牡蠣、蝦子、裙帶菜等海藻類

含有幫助脂肪燃燒的鎂，不過有痛風人需酌量食用海鮮。

根菜類等蔬菜、蒟蒻、菇類、海藻類

這些食材食物纖維豐富，能清掃腸道環境、抑制吸收多餘脂肪。

醋、橙醋、柚子醋

比起使用沙茶醬，醋是你更好的選擇，內含的檸檬酸能加速將糖質和脂肪轉換成能量，避免堆積在體內。

【湯底】

道江美貴子建議，醬油或鹽味等清淡口味為佳，盡量不要選擇甜辣味的火鍋，例如內臟鍋、咖哩鍋等，否則一頓下來反到吃進更多 熱量。

【提味配料】

道江美貴子認為，吃火鍋時不可或缺的提味配料其實也是減肥的好幫手。蔥、薑、蒜、七味粉等不僅添加風味，還能消除手腳冰冷、讓身體出汗，達到代謝之效。 除了靠食物來打擊過年胖，道江美貴子表示，調整混亂的生活習慣，保持早睡早起且勤於運動才是維持健康身材之本！

資料來源：日本管理營養師 道江美貴子

早安健康早安健康 – 2016年2月9日

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