【早安健康／張承宇報導】糖尿病位列106年國人十大死因第五名，全國病患人數更超過200萬人；即使血糖未達糖尿病標準，持續偏高的血糖也可能對腎臟、神經、血管、眼睛等部位造成傷害，因此控制血糖不只糖尿病友的重要任務，對健康的人也十分重要。而糖尿病與飲食息息相關，怎麼吃有助控血糖呢？日本醫師建議喝番茄汁攝取茄紅素來控制血糖，只要一個密技就能增加4.5倍吸收！ 
 

提高茄紅素吸收4方法：番茄汁、加熱、加橄欖油、早上喝

日本石原Clinic副院長石原新菜表示，番茄茄紅素具備強力抗氧化、美肌效果，還能促進代謝、遠離肥胖。日本銀座泰江內科診所院長、糖尿病專業醫師泰江慎太郎指出，茄紅素能抑制體內過剩的活性氧，幫助體內胰島素更有效地調節血糖，達到預防改善糖尿病的效果。 

而同樣是番茄，怎麼吃能夠攝取更多的茄紅素呢？泰江慎太郎指出，番茄汁是使用成熟的紅番茄製作的，茄紅素的含量約是新鮮番茄的3倍，因此喝番茄汁能更有效攝取茄紅素。日本帝塚山大學教授稲熊隆博則表示，番茄汁先加熱並加入橄欖油後，茄紅素的吸收效率會大大增加，有研究顯示，先將番茄汁加熱並加入橄欖油後飲用，血中的茄紅素約會增加到4.5倍之多！ 

喝番茄汁除了要加熱、加橄欖油以外，吸收茄紅素的效率，也和飲用時機大有關係。知名番茄汁品牌廠商，曾針對飲用番茄汁的時機進行過動物研究，發現在攝取番茄量相同的前提之下，在早上攝取的實驗小鼠，吸收茄紅素的效率最好，其次是白天，而在晚上時效率最差。 
 

這樣喝下超多茄紅素，幫助預防改善糖尿病

材料（1杯份） 
無加鹽番茄汁150cc。 
橄欖油1小茶匙。 

做法 
番茄汁裝入耐熱的杯子中用600w火力微波40～50秒，取出後加入橄欖油即可。 

喝法 
石原新菜建議一天喝2～3次，在飯前喝可以避免吃太多，也要注意選購無添加食鹽的番茄汁，避免吃下太多的鈉，容易造成身體負擔。稲熊隆博也特別推薦在早上喝，早上茄紅素吸收的效率最高。 

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