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小寒：補腎調陽氣最佳時節，黑豆5黑色食材禦寒邪

國曆1月5-6日的「小寒」，是一年之中最冷的時節之一，此時空氣濕冷，容易引發過敏性鼻炎、氣喘、咳嗽、肺炎、支氣管炎等呼吸道疾病，因此應該多注意頭頸部保暖，多攝取溫熱開水，讓胃部保暖，並多多運動，增加血液循環。
把握小寒補陽氣　在背部貼辛熱藥物

此時節正是胃氣旺盛、腎虛陽弱的時節，胃口大開，但身體消耗能量不足，因此飲食上盡可能減低甘甜入胃的食物，像是香蕉、葡萄、甘蔗等，多攝取味鹹入腎的食材，像是海帶、紫菜、黑米、黑豆、黑木耳等黑色的食材。

另外此時也是最易培養體內陽氣的時節，在背部貼上辛熱的藥物，可以提升陽氣，達到調整體質、抵禦寒邪、凝結氣血的作用，可以選擇貼在腎俞穴上（一手中指按肚臍，另一手在背中找到肚臍的相對位置，再往兩旁各3個指頭處），依次30分鐘，每五天貼一次。

時令養生食材推薦

１、高麗菜：豐富維生素K1、U，具有抗潰瘍的作用。

２、洋蔥：提高食慾、助消化、防骨質流失、三高。

３、番茄：防細胞受損、癌症、保護心血管系統。

４、核桃：抗氧化、增強免疫力。

５、芥菜：促血液循環、新陳代謝。

時令食譜推薦

開陽金瓜芥菜心

材料：芥菜心250公克、蝦米10公克、香菇絲20公克、南瓜片80公克、南瓜泥100公克、高湯200毫升、少許鹽、薑絲、酒。

作法：

１、爆香蝦米和南瓜片，加香菇絲和薑絲翻炒，再加酒、高湯燜煮一下。

２、下芥菜心和少許鹽烹煮約30秒，最後加入南瓜泥翻炒均勻。

高麗菜羅勒煎蛋

材料：高麗菜150公克、羅勒葉5公克、煎蛋2粒、橄欖油30c.c.、適量的鹽及白胡椒粉。

作法：

１、高麗菜洗淨切丁，放入大碗中加鹽，用手抓勻軟化高麗菜，最後擠乾水分。

２、羅勒葉洗淨切絲；雞蛋打散成蛋液。

３、將１、２放入大碗中拌勻，再加入白胡椒粉調味。

４、平底鍋倒入橄欖油燒熱，倒入３，以中小火慢慢烘煎至成型，翻面續煎至呈金黃色。

【跟著節氣養生律動，小寒舒心情順】

小寒舒時機：國曆 1/5或1/6

小寒舒方式：雙手互搓，搓熱掌心。想像肩上有雪花飄落，身體向左微傾，用右手掌心，從左肩胛，輕輕往上滑落，將雪花拂落。接下來，再換邊撢雪。
律動資料提供／雲門教室

資料來源：《跟著節氣吃好料》／蘋果日報副刊中心／商周出版
資料來源：《跟著四季節氣一起瘦》／彭燕婷／野人文化
資料來源：《跟著節氣吃蔬果》／林勃攸／頑味

早安健康早安健康 – 2016年1月6日

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