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3小時內就提升免疫基因活性！吃這個幫助對抗感冒

大蒜是一種廣為人知的健康食物，擁有降低膽固醇、防動脈硬化、幫助減肥、防癌、預防便祕等好處。現在，大蒜愛好者們又多了一個新的理由吃更多大蒜！根據近期的研究指出，食用生大蒜或是將壓碎的大蒜拌入生蜂蜜，最快在3小時內就能打擊感冒。

《Journal of Nutrition》刊登的一項小型的臨床實驗研究指出，吃下含有5克或2瓣壓碎生大蒜的食物後，與抗癌或白血球製造相關的基因活性有了顯著的提升。研究人員在受試者吃下食物三小時後，從血液檢驗中獲得了這個結果。研究者目前還未確定大蒜對抗感冒的速度，是否和它啟動基因活性的速度一樣快。但先前的研究也已經證明，大蒜對於打擊感冒確實有特別的力量。

2012年的一項研究指出，每天補充大蒜的受試者比起被給予安慰劑的受試者，白血球活性較高，感冒症狀較輕，感冒持續的時間也較短。另一項2001年的研究則發現，補充大蒜的人較不易得到感冒，即使被感染也能較快痊癒。研究者表示，大蒜中的營養素如硒、特定的酶、維生素C和含硫化合物可能是大蒜對抗感冒的關鍵。

想嘗試生大蒜療法的話，記得將大蒜壓碎或切片，直接食用或將生大蒜加入冷盤料理都可以。壓碎大蒜會釋放蒜胺酸酶，轉換為大蒜素之後具有抗菌效果。若是偏好煮熟的大蒜，也要將大蒜壓碎或切片後靜置10分鐘再進行料理，能夠保存大蒜素的健康效果。

另外，大蒜搭配蜂蜜做成「蜂蜜泡製生蒜」、或是搭配洋蔥做成「洋蔥蒜醬」，都是既美味又能提升健康功效的好選擇。將大蒜切成薄片泡在水中6~7小時再加入冰糖做成「大蒜水」，用來漱口也有助於預防感冒、提升免疫力。

資料來源：1mhealthtips早安健康作者林昕潔／整理編輯 | 早安健康 – 2016年3月5日

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