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記憶像溜滑梯？必吃大蒜橄欖油、咖啡

年過35歲之後，似乎容易出現記憶衰退，看到熟人卻叫不出姓名，腦中想的竟然與說出來的不一致…，日本腦外科權威醫師發現，透過飲食、運動等措施，能確實改善記憶力，並預防中風等文明病。

傷害腦力的行為　小心造成失智

年齡增長，並不是造成失智的唯一元凶，由於現代人工作忙碌、壓力大，不知不覺做了許多傷害腦力的行為。日本腦外科醫師篠浦伸禎提出預防失智的4方面生活習慣，包括：飲食、冥想、運動與心理，以期大家都注意大腦健康，不只預防失智，也能預防憂鬱、失眠、疲勞等文明病。

服用大蒜烯　預約不失智生活

預約不失智的生活，必需吃對食物。篠浦伸禎在其新書《35歲開始，你該學著過不健忘的生活》中提到，包括：適度攝取大蒜橄欖油、咖啡、紅酒，有助改善記憶力。筱浦在執刀腦部手術前後，都會讓患者服用大蒜烯，以預防因腦髓液滲出造成的腦部感染。

◎大蒜橄欖油：

1天喝2匙，讓中風病人恢復行動，精神也變好了。

◎咖啡：睡飽後喝咖啡，效果好；研究顯示，不僅能預防失智，也降低死亡率。

◎紅酒：建議55歲以上，天天喝1杯紅酒，降低失智、中風機率。

◎地中海飲食：包括橄欖油、蔬菜與魚類，搭配少量至中量飲酒，中風機率可降低。

大蒜烯抗氧化、消炎　注意加熱溫度

大蒜中的大蒜烯成份，是大蒜鱗莖中提煉的有機硫化合物，有強烈辣味，也是大蒜臭味的來源。醫學研究發現，大蒜烯不但能抗菌，並具有抗氧化、消炎、降血壓的效果。此外，大蒜烯能促進大腦分泌神經傳導物質乙醯膽鹼，活化並改善記憶力，有改善血液循環的好處。

大蒜加熱到25到1百度之間，就能萃取出大蒜烯，若加熱超過1百度，便會破壞大蒜烯的營養成分。所以，以大蒜炒菜時會破壞大蒜烯，一定要特別注意。每天喝一到兩大匙即可，

其實，在家也可以輕鬆自製大蒜烯，以下是簡單製作方法：

方法：

1.先準備以下材料包括：大蒜3片、橄欖油（務必使用特級初榨橄欖油）150毫升。依個人喜好不同，可自行調整，有些人甚至會用到6片大蒜。

2.將大蒜烯油倒入密封容器裡保存，常溫可保存1個月以上，無須冷藏。

咖啡因有助提神醒腦、提升記憶

此外，咖啡含有咖啡因，可發揮提神醒腦的功效。咖啡因具有提升認知功能與注意力的作用，近年來有許多研究報告指出咖啡有益大腦健康。咖啡的有效成分不只是咖啡因，還有可預防動脈硬化的多酚，咖啡中的多酚含量與紅酒差不多。

研究顯示，日本人每天攝取的多酚，約有一半來自於咖啡。曾有報告指出，多酚具有抗氧化功效，積極攝取有助於預防失智症和中風。

適度補充地中海飲食　能預防失智症

國外研究針對失智症與飲食之間的關係進行大規模調查。其中最受矚目的是「地中海飲食」，提倡以臨地中海的南歐地區傳統料理為主要飲食內容。地中海飲食特色是積極攝取橄欖油、食物纖維、水果、蔬菜與魚類，搭配少量至中量飲酒的飲食型態。地中海飲食不只有助於改善血管障礙，還能有效預防失智症。

華人健康網作者華人健康網 記者黃曼瑩／台北報導 | 華人健康網 – 2016年4月27日 上午11:00

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