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法規產業－荷蘭領先擴大 昆蟲食品產業鏈

法令規範是左右食用昆蟲進入巿場的關鍵。隨食用昆蟲相關產品拓展，已引起國際間對食用昆蟲規範的關注與討論。由於各國並未

特別針對昆蟲產品訂定法規規範，大多視為新穎性食品或食品添加物，以期有效管理及產業應用。

陳麗婷、鄭佩真

美國食品藥物管理局（FDA）已制定食物含昆蟲量的標準，准許販售整隻昆蟲，但新型的昆蟲衍生產品（如蛋白質粉）被視為食品添加劑，需進行成分安全評估。

歐盟在2010年決議，將食用昆蟲視為新穎性食品規範，在商業化銷售前，皆需進行全面性的風險評估及核可。荷蘭與比利時消費者對食用昆蟲的接受度較高，兩國政府對食用昆蟲之認定與規範較寬鬆，鄰近之盧森堡則堅持依歐盟的規範管理。

歐洲食品安全局（EFSA）正進行食用昆蟲之微生物、化學與環境等風險評估，據日前比利時對外發表之初步評估結果顯示，只要養殖的環境控制得宜，傳播人類病原菌或病毒的機率微乎其微。

因昆蟲種類不同，所含蛋白質及可能有害人體的毒素各異，建議未來食用昆蟲之風險評估應依昆蟲種類個別申請。近期瑞士宣布部分昆蟲可合法使用，歐盟也資助PROteINSECT計畫，探討昆蟲做為人類營養食品的經濟效益。

台灣已批准11項昆蟲及其來源製取的原料可做食品原料，包括花粉、紅蚯蚓、蜂王乳、蜂王漿、蜂蛹、蜂蜜、蜂膠、蜂膠樹脂、蜂蠟、擬黑多刺蟻及蠶絲蛋白。但對昆蟲蟲體相關產品可能會依新穎性食品加以規範。

針對食用昆蟲與貝類產品相似，可能引發過敏反應等問題，雖法規未有要求，但國際專家建議，食用昆蟲產品應有可能會引起過敏反應之警語標示，對產業發展具正面效益。

目前全球昆蟲麵粉的供應，大多來自開放蛋白質粉為食品添加劑的美國。相較對食用昆蟲採較開放態度的荷蘭與比利時，法規為二國食用昆蟲產業鏈的形成奠定良好基礎。

目前比利時投入昆蟲食品產業鏈的企業增加，荷蘭在全球昆蟲食品養殖佔領導地位，各項昆蟲研究或產業鏈也在擴大。

(工商時報)2015年09月11日 04:10 本報訊

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