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財經觀點／食安法規 須接軌國際

台灣食品產業每年產值約6,000億元。要重新擦亮台灣食品業招牌，政府、業者都要努力，政府要讓台灣食安法規與國際接軌，讓台灣食品能進入國際市場；業者要自主管理，建立平台追蹤從原物料到終端的流通足跡。

另外，政府應該拉高層次，從文化角度來看飲食，像韓國、日本，跟隨文化輸出也輸出他們的食品。

]我國早在1944年就建立CNS國家標準，食品安全早先是符合國際規範，唯自1971年退出聯合國，與ISO組織斷了線，台灣食品安全法規、業界作業標準漸漸沒有與世界同步。

台灣市場規模有限，食品業者要向外發展，接軌國際勢在必行，而且是唯一途徑。目前全球食品安全標準趨向符合全球食品安全倡議（Global Food Safety Initiative, GFSI）規範發展，台灣的食安標準應循此與國際同步。

如果法規不接軌國際，即便台灣加入跨太平洋夥伴協定（TPP）、區域全面經濟夥伴協定（RCEP），台灣食品業也無法和會員國業者玩在一起，還是必須調整去符合人家的遊戲規則。

就業者方面，食品產業應學習外國務實可行的成功做法，如引進國外自主管理的模式提升食品安全等級。

日前工業局參訪日本的FOODS eBASE系統，這個系統追蹤、追溯食品的足跡，從原物料開始一直到成品進入市場流通。日本已有1.7萬家製造商、通路商、食品供應業者共同使用。他們利用此資訊化平台正確迅速地交換資料，有效掌控食品的流通足跡。國內也有類似的食品雲。

消費者也是食品產業發展的重要一環，消費者需求會帶動供應面轉變，教育消費者是改善整體大環境的長期策略。需要產官學三方通力合作，給予消費者營養教育、安全教育，告知如何才能買得安心、吃得營養、吃得安全。如果消費者的態度只是要買得便宜，它會主導供應端的行為，產業又往低價發展。

食品產業其實是種文化產業，一個國家的飲食文化反映出它所處的自然生態、以及人民生活習慣和態度，但政府一直沒有視食品產業為文化的一環。政府積極推動文創產業蓬勃發展之際，對食品產業也應投入更多關懷，替產業注入活水。

（本文由泰山董事長、台灣食品發展協會理事長詹岳霖口述）2016-01-26 聯合報 記者李至和整理

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