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一休：吃對食物，讓你吃飽還能一直瘦！

吃不是罪惡，吃是一種選擇。跟著我吃、外食、聚餐，吃到飽都沒問題！

很多人長時間都在減肥，一直惡性循環、越減越肥，還傷害身體。一休誠心認為這樣未免太悲哀，就像我自己以前也用錯誤的方式減肥，一天只吃一餐，或整天只吃一顆饅頭或蘋果，心想少吃一定會瘦，節食減肥法鐵定沒錯，而且還安慰自己：「一天一蘋果，醫生遠離我。」真是大錯特錯！

記得當時一休年紀小，還是高中生，實行「一天一蘋果」的下場就是每天很疲勞、想睡、沒精神、沒力氣，還流失大量肌肉。但我相信到現在還有很多人為了減肥，整天只吃蔬菜水果，還覺得自已很健康。千萬不要再執迷不悟啦 ！少吃或節食無法真正瘦下來的關鍵，是長期節食會流失肌肉，降低代謝率，另一個很大的原因就是違逆人性。

什麼是「吃飽又能一直瘦」的飲食法？「吃」是人類與生俱來的本能，人活著就是要吃才有力氣跟能量支持活動，過度壓抑的最後一定反彈，結果就是暴食或厭食。

我覺得人生在世，該享受的還是要享受！我減重的最高指導原則就是：良好的飲食控制，再搭配適度的運動，擁有理想又好看的身形，就是必然的結果。

首先，一休要推薦輕鬆減重這一招：只要學會認識食物的GI值，吃得天然又健康，選擇富含完整營養的食物，就可以吃飽飽又一直瘦。不試試看就太可惜了！

低GI值食物是你瘦身的好伙伴，一休建議，改變飲食的第一步，就從攝取大量富含纖維質的蔬果開始。

這裡不是叫你只吃蔬果喔，因為纖維質不只幫助減重，對控制血糖以及健康，都有非常大的幫助。重點是，它們幾乎都是低GI值的食物，可以幫助大家控制血糖穩定，血糖穩定脂肪就容易被代謝而不是被合成。

我教大家一個簡單的判斷食物GI值高低的方法，含有豐富纖維、少量或不含澱粉的，基本都算低GI值的食物；另一種概念就是身體需要更多熱量去消化代謝的食物，基本上也都是低GI食物，例如蛋白質，所以我常提倡要吃好的、低脂的蛋白質，就是這個原因，除了有豐富的蛋白質，提供飽足感之外，還有助於燃燒脂肪。

長期吃高GI食物，身體的血糖常常快速上升，胰島素過度分泌的結果是容易造成胰島素阻抗，進而變成代謝症候群，也就是俗稱的糖尿病。

但是別被高GI值食物嚇到，想吃些高GI食物？一休有兩招教大家：

第一招，細嚼慢嚥超有效

一口一口慢慢吃蘋果，血糖上升的濃度比喝一杯蘋果汁絕對低很多；像白米飯這類高GI食物，只要每口都咀嚼二○到三○下再吞進去，延長進食時間，它的GI值與GL值都會變得比較低。吃慢一點、吃少一點，所有食物的GI值及GL值都會下降。

第二招，和低GI的飲食一起吃

早餐時先吃蛋白質（雞蛋）跟纖維質（蔬菜）再吃麵包，或者做成三明治慢慢吃，高GI的白麵包在胃裡的消化速度，會跟著低GI的蛋白質和纖維質一起減慢，身體就比較沒負擔了喔！
有關各種食物GI值，可以上網搜尋，基本上搭配大量的纖維質跟好的蛋白質一起吃準沒錯！要注意的是，低GI不等於低熱量，有些低GI食物如堅果，雖然健康，但熱量高，要控制一下份量，不然吃多了還是會胖喔！

作者簡介

一休陪你一起愛瘦身
本來是高達87公斤的宅男，為了非得追到現在的老婆開始運動慢跑，也因而愛上運動。瘦了25公斤後開始了新的第二人生，幫助更多人透過飲食、運動、健康的瘦下去是新的人生目標。告訴大家：「如果我做的到，你一定也可以。」一家三口加一隻貓就是全部生活的重心，為了在女兒眼中永遠保持帥氣把拔的形像，也是目前能一直保持身材很重要的動力之一。

早安健康早安健康 – 2016年2月18日

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