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腸胃受寒、缺血讓你便祕！針對5原因對症食療改善

● 依照腸胃受寒、津液不足、壓力等因素各別處置

雖說是便祕，其中也有許多種類，形成的原因也各異。喝太多冷飲、吃太多或運動不足，使腸子受寒蠕動遲緩所引起的便祕，食用可溫熱腸胃的食材即可有效改善。不妨試試生薑或丁香、胡椒等辛香類。

有的人偶爾會排出硬而乾的糞便，這是因為血液或津液不足，導致體內乾燥所引起的便祕，可食用能夠滋潤腸道的食材。總而言之，有些貧血的人可以食用補血的蜜棗或紅蘿蔔等；津液不足而產生肌膚或頭髮乾燥等情形的人不妨吃些番茄、小黃瓜、豆類等食材。

此外，也有人是因為壓力導致便祕。腹部鼓脹、容易放屁或打嗝的人即屬於這一型。可以吃些具有安神效果的香草或紫蘇，或者能幫助行氣的食材。

老年人或生過病的人、體質虛弱的人、氣力不足導致排便不順的人，建議食用菇類或南瓜、雜糧等食材。

建議食材

【腸胃受寒引起】

蔥、生薑

韭菜、南瓜

鮭魚、黑糖

丁香、胡椒

【血液不足引起】

菠菜、雞肉

豬肉、蜜棗

章魚、芝麻、紅蘿蔔

【津液不足引起】

番茄、小黃瓜

白蘿蔔、牛蒡

蓮藕、山藥

優格

豆類

【壓力引起】

紫蘇、鴨兒芹

蕎麥麵

【氣力不足引起】

雜糧、菇類

南瓜

燉煮五花豬肉

體內水分不足是造成便祕的原因。可食用豬肉滋潤身體，配菜選用富含纖維質且具有通便效果的地瓜和蓮藕。請享用充滿幸福滋味的鮮嫩肉品。
539kcal 鹽分1.8g 1 人份

﹝材料﹞2人份

五花豬肉（整塊）…300g

地瓜 …2分之1條

蓮藕 …4分之1節

鹽 …少許

油 …適量

芝麻油 …適量

醋 …4大匙

淡味醬油 …2大匙

味醂 …2大匙

砂糖 …10g

八角 …1粒

B

太白粉 …1大匙

水 …1大匙

﹝作法﹞

1. 將五花豬肉抹鹽靜置20分鐘後用水清洗，再以廚房紙巾吸乾水分。將油倒進平底鍋加熱，整塊豬肉煎至金黃色後，在鍋裡放入大量水，燉煮約1小時，將肉煮軟後放涼。

2. 將地瓜用鋁箔紙包起來，在烤箱烤20分鐘左右，冷卻後以滾刀切成塊狀。將蓮藕切成半月形薄片，燙過後浸在稀釋過的醋水裡。

3. 鍋裡放進1的湯汁180ml和A，加熱煮滾
後放進B的太白粉水，邊攪拌邊勾芡。

4. 將3的五花豬肉切成一口大小，和2一起與芝麻油拌勻，調味後盛在容器即完成。

Point

五花豬肉抹鹽後烹調，不但可去除水分，也能增加風味。地瓜可先用水沾濕再用微波爐加熱，烤到一般烤地瓜的硬度即可。適合夏、秋品嚐。

蘆薈白蘿蔔綜合水果飲品

蘆薈不僅可通便，也是美肌與瘦身效果令人期待的一項食材。加入可調節滋潤肺部機能的白木耳以及白蘿蔔，便成了一道不會過甜的藥膳甜點。

76kcal 鹽分0.0g 1 人份

﹝材料﹞2人份

蘆薈（無糖罐頭）…6個

白蘿蔔 …5分之1根

白木耳（乾燥）…50g

蜜柑 …2分之1顆

草莓 …2顆

A

水 …200 ml

砂糖 …150g

檸檬（榨汁）…2分之1顆分量

﹝作法﹞

1. 白蘿蔔去皮切成1公分寬度的圓片，下鍋煮軟時可多加幾次水。

2. 白木耳用水泡開，稍微汆燙。

3. 去除蜜柑的外皮，草莓去蒂縱切成4等分。

4. 將A 放進鍋裡熬煮成糖漿後放涼。

5. 將蘆薈以及切成2∼3公分方塊的1 和2 放進4 的糖漿裡。

6. 將5 盛在容器裡，加入3 裝飾一下即可完成。

Point

多做一些在冰箱放1 ～ 2 晚，會更加入味好吃。可根據季節使用當季水果，依自己喜好加以變換。

本文摘自《調體質補身體 美味食療》／並木隆雄（日本和漢診療科權威醫師）、岡部榮（知名主廚）／原水

早安健康作者並木隆雄、岡部榮 | 早安健康 – 2016年2月25日

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