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暖胃效果不輸生薑！每天一杯，趕走體內最深層寒氣

乍暖還寒是春天氣候多變的表徵，面對凍得手腳冰冷的刺骨寒冬，想透過食補來暖身時，多半會想到生薑，不過其實還有另一種推薦的暖身食材──山椒。具有特殊辛辣風味的山椒，能促使血液循環、驅寒暖胃，改善寒性體質外，還具有提升腸胃機能的作用。日本料理研究家岩田麻奈未推薦兩道加入山椒的飲品，每天一杯，輕鬆趕走體內寒氣！

山椒驅寒暖胃 富含維生素與礦物質

根據日本食品公司kagome研究，山椒能促使血管內側的細胞活動，令血管擴張，讓血液順暢流通。不僅是改善手腳冰冷，連身體最深處的寒冷都能祛除，並且具有暖胃的功效。

山椒的果實富含膳食纖維，以及鈣、鐵等礦物質，還含有豐富的維生素B群與維生素E。而山椒最引人注目的營養成分，是山椒素、香茅醛、香葉醇、檸烯、水芹烯等特殊成分。這些成分對於促進腸胃機能提升具有極佳效果，而在中藥裡被視為珍寶。

山椒素提升代謝率 促進腸胃蠕動

山椒中的辣味成分「山椒素」，是腸胃藥中也有萃取使用的成分。能夠刺激腦部神經，促使內臟器官活動，提升代謝率，並且整腸健胃。除此之外，能刺激小腸蠕動，令腸胃血液流通順暢。由於促進腸胃蠕動，具有解便秘的效果，也可以進一步改善消化不良造成的胸悶、食慾減退與下痢。

日本料理研究家岩田麻奈未表示，這個季節十分適合飲用加入山椒的飲品。日本山椒與中藥中的花椒屬於同屬不同種，儘管療效相近，兩者之間香氣差異極大，可挑選超市販售的調味料山椒粉使用。

《山椒入茶2帖》

薑粉山椒奶茶

在奶茶中加入適量的薑粉與山椒粉，混合飲用。

山椒能刺激腸胃蠕動，與生薑具有相乘效果。將生薑加熱並乾燥製成的薑粉，可刺激交感神經，將積蓄的脂肪燃燒成熱能，使身體暖和起來，還具有瘦身的一石二鳥效果。

山椒柚子茶

在柚子茶中加入少許山椒飲用。

從中醫的論點來說，柚子與橘子等柑橘類水果，是養生補氣的營養食物。柚子皮中的香氣成分檸烯，具有讓身體暖和，促進血液循環的效果。早上一杯柚子茶，能祛除身體的寒冷。柚子茶的甜味與山椒的辣味，也十分相襯。

早安健康作者張維庭／編譯 | 早安健康 – 2016年3月22日

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