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初秋眼乾皮膚乾？吃哈密瓜潤燥補水分

夏秋轉換之際，天氣稍微轉涼，乾燥也悄悄上門！不少民眾發現，眼睛、鼻子、皮膚都變得比較乾，甚至還有口渴、便祕的現象。營養師建議，不妨吃一些富含水分、纖維、β胡蘿蔔素的哈密瓜，可以潤燥、補水、滋潤肌膚！想要變換吃法，還可以自製「哈密瓜寒天果凍」，低卡高纖超好吃！

淡綠色的網狀外皮、橘黃色的多汁果肉，哈密瓜是很多人愛吃的香甜水果。現在雖然已經進入秋天，市場上仍然看得到不少哈密瓜。其實，瓜果類不只適合在高溫炎熱的時候享用，初秋天氣逐漸乾燥時，也是吃瓜果的好時節。

哈密瓜含β胡蘿蔔素　有助防癌保護心血管

說起哈密瓜的營養，營養師孫語霙表示，比較突出的營養素包含鉀、鈣、鎂、維生素A、β胡蘿蔔素等。其中，鉀的含量相當高，有助於降血壓、消水腫；鈣和鎂則可以放鬆肌肉。至於β胡蘿蔔素，有助於預防癌症、心血管疾病，還有抗氧化的功效。

研究指出，β胡蘿蔔素能阻斷低密度脂蛋白(俗稱「壞的膽固醇」)在血管壁氧化，進而預防動脈粥樣硬化、堵塞血管，並防止後續可能發生的中風。還有研究顯示，每天攝取15~20毫克的β胡蘿蔔素，女性心臟病發作的機率減少了22%，中風的罹患率則減少了40%。

哈密瓜補水補纖維　輕鬆潤燥幫助排便

另一方面，每100公克的哈蜜瓜含有0.7公克膳食纖維，比起西瓜的0.3公克，多出了將近2倍，而膳食纖維可以促進腸道蠕動、幫助糞便成型，因此能幫助改善便祕。

現在正值夏秋之交，天氣稍微乾燥，容易出現便祕、口渴、咳嗽、鼻乾、皮膚乾、眼睛乾燥等現象。孫語霙營養師指出，每100公克的哈密瓜含有90%左右的水分，含量相當豐富，吃一些哈密瓜可以幫助身體補水，而水溶性纖維還可以潤滑腸道，雙管齊下幫助排便。

此外，哈密瓜的β胡蘿蔔可以在體內轉換成維生素A，而維生素A可維持上皮細胞分泌粘液的功能，保持表皮的濕潤和清潔，使眼睛、口腔、咽喉、氣管、小腸的黏膜維持正常的防禦能力。

哈密瓜寒天果凍　增加飽足感又解便祕

想要吃進哈密瓜的好處，除了直接食用，還可以添加蜂蜜、洋菜做成QQ果凍！孫語霙營養師表示，哈密瓜和洋菜都含有充足的水溶性纖維，吃下肚後容易有飽足感，而蜂蜜可幫助增加腸內好菌，有助於腸道保健，這道哈密瓜果凍很適合減重者，或是排便不暢的人享用。

哈密瓜寒天果凍

材料／哈密瓜果肉切丁330公克、洋菜5公克、蜂蜜5公克

作法／

1.將150公克的哈密瓜打成泥，並與融化的洋菜混合均勻，做成哈密瓜果凍。

2.哈密瓜果凍凝固後放涼，並切成小塊。

3.把另外還沒使用的180公克哈密瓜切成塊狀，與剛剛做好的果凍一同擺盤。

4.喜歡吃甜的人，可以淋上蜂蜜一起享用。

哈密瓜吃多易腹瀉　糖尿病腎臟病患多注意

哈密瓜好處多多，但是含有較多的類胡蘿蔔素，吃太多容易造成皮膚發黃，因此要控制攝取量。而且，哈密瓜屬於寒涼食物，若食用過量可能造成腹瀉，建議容易拉肚子的人，一天吃1~2碗的哈密瓜即可。

針對糖尿病患者，建議一次應以一份(約2/5顆哈密瓜，455公克)為限，而且一天不超過兩份，以免造成血糖控制不佳。另外，每100公克的哈蜜瓜約含有190~259毫克的鉀離子，腎臟病患者應盡量避免食用，並且聽從醫師及營養師的建議。

華人健康網作者華人健康網 記者林芷揚／台北報導 | 華人健康網 – 2016年9月19日

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