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預防生活習慣病 吃對時間最重要

過去的食安風暴，讓大家體會到慎選食材的重要性。攝取對身體有益的食物當然很重要，但若能配合「吃對時間」，相信身體會更健康！

日本綜合資訊網「日刊現代DIGITAL」指出，人體內有五個生物時鐘，分別以一天、一週、一個月、一年以及90分鐘為單位，其中，以一天為單位者又稱「晝夜節律」，由日變時鐘驅動。廣島大學榮譽教授加藤秀夫表示，這些體內節奏主宰體溫、血壓、睡眠、運動等生命活動，也被運用在健康和營養的管理、疾病的預防及治療。

近年更發現，飲食會影響體內節奏的形成，若能配合生物時鐘調整飲食，養分吸收更有效率，有益於打造健康的身體。文章指出，人之所以會因為心肌梗塞、中風而猝死，背後都和動脈硬化、糖尿病、高血壓等舊稱「成人病」的生活習慣病脫不了關係，但這些疾病都可經由「吃對時間」加以預防。

例如想打敗「肥胖」這個成人病的頭號敵人，可嘗試以下的熱量攝取方式：在三餐共計攝取1800大卡熱量的前提下，每餐平均各攝取600大卡，會比早午晚分別攝取400、600、800大卡，或800、600、400大卡更能有效代謝熱量。

加藤表示，大家可能會認為早餐多吃一點比較好，但此時剛起床，在消化功能尚未做好準備的狀況下吃太多東西，代謝效率不佳。但早餐很重要，一來是因為身體要藉由吃早餐調節「晝夜節律」的偏差，再則是不吃早餐，熱量消耗會減少80～100大卡左右。

反過來說，若是吃宵夜，體內會囤積40～50大卡的脂肪。加上睡前，可幫助加強熱量消耗的「食慾素」分泌量降低，無法好好運用這些吃下肚的食物，多餘的營養只好被儲藏到脂肪組織了。

至於需要減鹽的高血壓患者，文章指出，減鹽成效最佳，鹽分排泄能力最好的時段是在晚餐時間。與其餐餐減鹽弄得食不知味，無法持久，不如早午餐減少攝取，到了晚上稍微放寬標準，減鹽才會有效果。

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作者Yahoo!奇摩 | Yahoo奇摩新聞 – 2016年10月31日

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