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食物掉地上3秒還能吃？食藥署闢謠

食物不小心掉地上，通常第一個反應都會撿起來拍一拍繼續吃，或是告訴自己，還沒超過5秒沒關係，一樣往嘴巴裡送，而這N秒定律到底是真是假，食藥署給解答。

食藥署澄清，如果食物掉到地上，不管是3秒、5秒、10秒或N秒，都會沾染到細菌等微生物，若不小心吃下病原菌，如病原性大腸桿菌、沙門氏菌或金黃色葡萄球菌等，都可能引發食物中毒，導致腹痛、腹瀉、嘔吐，建議食物掉當地上別再食用，或是確實清洗烹調後再食用。

根據國外研究指出，食物沾染到細菌的程度，與食物特性及接觸表面的時間、材質、細菌濃度有關，接觸時間越長或較潮濕的食物，都可能沾染到比較多的細菌。

作者三立新聞網 | 三立新聞網 setn.com – 2016年11月13日

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