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吃到「毒雞蛋」怎麼辦？懶人包讓你一看秒懂

毒雞蛋風波至今延燒第8天，繼歐洲、南韓等地後，台灣國產雞蛋也被驗出數據偏高的「芬普尼」，目前共有13個縣市的餐廳、早餐店、蛋商等知名店家曾使用過，範圍擴及全台。到底什麼是芬普尼？誤食又該怎麼辦？《大家健康雜誌》特別整理出5大疑問，讓你一看秒懂「毒雞蛋」!

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1. 毒雞蛋流向哪裡？

依據農委會公布的檢驗結果，在上游蛋雞場的部分，包括彰化縣、南投縣、台中市、高雄市、台南市、嘉義縣、屏東縣，共有7個縣市、44間不合格雞場，124萬隻雞被控管；下游方面，除了上述7個縣市外，還延燒到了雙北市、桃園市、雲林縣、新竹縣、基隆市等13個縣市的蛋商、餐廳及早餐店。儘管農委會已陸續追回流出的共100萬顆蛋，但粗估至少已有300多萬顆蛋被消費者吃下肚。

而根據彰化縣衛生局最新公告，確認欣德畜牧場蛋品遭芬普尼汙染，現已緊急通知全聯超市下架「泰安洗選蛋、泰安紅蛋」。全聯強調，欣德蛋品主要供應中部地區的全聯超市，目前總公司還在清查是否有分送到其他縣市。為向消費者負責，即日起，曾到全聯選購泰安洗選蛋、泰安紅蛋的消費者，可持發票到全聯門市退款。全聯也是此次毒蛋事件第一個被爆出遭波及的連鎖超市。

2. 為何雞蛋會有芬普尼殘留？

芬普尼是一種農藥，也可當作環境用藥，用於防治病媒蚊，或是替犬貓防治跳蚤；作為農藥可用於防治紅火蟻，或是水稻、玉米的害蟲。林口長庚醫院臨床毒物科醫師顏宗海指出，在台灣，芬普尼雖是合法的農業用藥，但依規定是不能使用在家畜身上的，不過因為芬普尼能引發昆蟲神經毒性，有很強的殺菌效果，所以有些蛋農或養雞業者會用芬普尼來除蝨。

至於此次雞蛋出現芬普尼的原因，可能是業者用了含有芬普尼的殺蟲劑。在不合格的養雞場中，被檢測到最高劑量的彰化縣連成牧場，就被查出用了含4.95％濃度的芬普尼水懸劑。然而，芬普尼水懸劑早在民國104年就公告禁止，105年1月1日起就不得再使用，也不該有庫存。因此，防檢局擬進一步撤銷芬普尼水懸劑藥證，不再允許生產。

3. 不小心誤食芬普尼蛋，怎麼辦？

依照台灣標準，雞蛋不得檢出芬普尼。不過，芬普尼毒性不像戴奧辛等毒物般危險，沒有急性中毒風險。顏宗海醫師強調，芬普尼被世界衛生組織列為中等毒性，美國環保署也把芬普尼列為C級致癌物，在動物實驗中會導致甲狀腺腫瘤，增加癌症風險，但在人體實驗上沒有確切的致癌證據。因屬於風險較高的藥劑，農業上已限制芬普尼的使用範圍。

然而，顏宗海醫師提醒，雖然芬普尼半衰期短、不會在體內累積，但依照國際食品法典委員會（Codex）建議，每人每日芬普尼容許攝入量（ADI）值為0.0002 mg/kg。而此次彰化驗出的芬普尼，最高殘留量卻高達153ppb，以60公斤成人來說，一天只要吃一顆半就會超標，孩童則只能攝取0.75顆。

倘若民眾擔心不小心誤食了含有芬普尼的毒蛋，該怎麼辦？顏宗海醫師說，芬普尼是脂溶性的，主要是透過腸胃代謝，從糞便排出體外，只有少數的會從尿液中排出，因此民眾只要多喝水、多吃高纖蔬果，幫助腸胃蠕動，芬普尼自然就會從體內排出。

4. 芬普尼快篩試劑，年底上市？

毒雞蛋事件頻傳，農委會農業試驗所研發的新一代芬普尼農藥免疫快篩技術，已授權給廠商，日前正進行快篩試劑商品開發，預計最快在年底可以上市。

若使用現行的化學法（公告方法）檢測芬普尼殘留，需耗時1～7天，檢驗成本至少數千元。但若使用芬普尼快篩試劑最快10分鐘就能確認是否有農藥殘留，最適合蛋商、生鮮蔬果採購人員，可提供相關產業進行自主把關。

5. 既然芬普尼看似沒那麼危險，為何還鬧出這麼大的風波？

從歐洲蔓延而來的芬普尼蛋，讓台灣食安防護網破功了嗎？儘管這波毒蛋風波是全球性的，歐洲、韓國、香港等地區的狀況，甚至比台灣還要嚴重。但一開始，衛福部、農委會檢驗結果卻不同，引發外界議論。行政院長林全強調，政府在看到歐洲案例後，第一時間就啟動國內查察和檢驗，沒有耽擱，看似在相關專業的危機處理速度和各方面，都比以前有進步，但抽驗結果卻差很大。

食藥署抽驗市售雞蛋，結果都未檢出芬普尼，但8月20日防檢局在針對蛋雞場進行芬普尼檢驗時，卻在抽驗的45場蛋雞場中，發現有3場檢出芬普尼，且這3場都位於彰化縣，每日共約可產9萬顆蛋，其中1場未超過歐盟標準5ppb，其他2場則超過5個ppb，顯然狠打了食藥署一巴掌，因此才讓不少專家提出質疑。

今日新聞NOWnews
生活中心／綜合報導
2017年8月28日

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