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吃對食物活化大腦，柳橙汁、喝水配它大勝提神飲料

好不容易花費大量的時間蒐集資料、製做圖表，簡報時卻突然腦筋一片空白，只能站在台前看著上司冰冷的表情，拚命回想關鍵字嗎？不管是早上還是下午的會議，只要吃對東西，就能大幅降低失敗的風險，展現準備已久的成果。

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吃飽才有精神？含大量碳水化合物的麵類和便當只會害你

大腦的血液循環需要足夠的能量才能保持暢通，能量的最佳來源通常會選擇碳水化合物，然而碳水化合物的過量攝取會造成血糖值急遽變化，反而會造成腦部的負擔。

日本的笠井奈津子營養師指出，尤其必須避開由碳水化合物構成的麵類。江田証醫師補充，脂肪會對記憶力產生負面的影響。搭配雞腿和排骨等菜色的米飯便當同時包含了脂肪和大量的碳水化合物。簡報前最好避開便當和麵類。

碳水化合物絕對不能吃嗎？飯糰配熱湯，醒腦又保暖

碳水化合物類的米飯製品並非完全不能吃。笠井奈津子營養師建議，簡報前最佳的選擇莫過於飯糰和熱湯的組合。比起便當，飯糰的飯量適中，既能產生足夠的能量，也不會有過量攝取的疑慮。除此之外，和流質的熱粥不同，飯糰由於必須咀嚼，能夠促進腦部活性化，提神醒腦。

搭配飯糰的首選是熱湯。熱湯除了能夠溫暖身體，還能使副交感神經運作，減緩緊張感。如果不想喝湯，也盡量不要搭配果菜汁或乳酸類飲料，果菜汁和乳酸飲料中都含有碳水化合物。

喝能量飲料做最後衝刺？不如喝水配巧克力

許多人在正式上場前，會再喝瓶提神的能量飲料當作強心針，然而，飲料中的砂糖會造成血糖值的劇烈變動，反而成為簡報過程的變數。最好選擇100%的純柳橙汁，柑橘類的純果汁除了能補給水分，還能活化腦部，提高思考效率。或者直接喝水，除了清新口氣，還能降低血液濃度，達到醒腦的效用。

根據日本石川三知營養指導師的說法，也可以再吃一些高可可含量的巧克力，大約一到兩小片左右最佳，千萬不可以過量。高可可含量的巧克力能夠適當刺激大腦皮質，提升集中力、記憶力和思考能力。同時，巧克力還可以調節自律神經，改善因緊張而收縮的血管，加強血液流通，使僵硬的身體放鬆。

可以吃的

不能吃的

飯糰 麵類、便當

熱湯 果菜汁

100%柑橘類果汁、水 乳酸類飲料

70%巧克力、純可可 提神飲料

早安健康 新聞中心胡恆穎 2018年3月27日

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