【早安健康／張承宇報導】除了穿上大衣、戴上圍巾帽子手套禦寒，許多人也喜歡在冬天來一杯溫暖的飲品祛寒，不過比起平時常買的熱咖啡、熱可可，日本健康節目發現，原來最能讓全身暖呼呼的飲料，該喝的是「紅豆湯圓」！ 
 

日本節目實測最保暖飲品靠「攝食產熱效應」幫助溫暖身子

日本健康節目邀請到日本神戶女子大學協助實驗，測試日本販賣機中常見的5種熱飲溫暖身體的效果，在維持室溫23度、飲品58度的狀態下，讓受試者喝下飲品，並測量身體六個地方的表面溫度，結果發現最能溫暖身體的5種飲品分別是： 
 

1. 日式紅豆湯圓
2. 熱檸檬飲
3. 微糖咖啡
4. 紅茶
5. 綠茶

日本神戶女學院大學研究所食品基礎科學研究室教授高岡素子指出，由於人體消化、吸收食物也需要耗費一些能量，因此產生「攝食產熱效應（Diet-Induced Thermogenesis）」，體溫也會因而升高。高岡素子推測，紅豆湯圓之所以能奪得第一，應該是人體消化其中所含的蛋白質、脂質、碳水化合物時，攝食產熱效應所產生的熱相對較高所致。而且紅豆湯圓略為濃稠的湯汁，會在胃中停留較長時間，因此能維持保暖效果的時間也較長，相對具備較好的暖身效果。 

另外實驗也發現，熱檸檬飲最能提高足部溫度，可能與檸檬酸能擴張血管、提高體溫有關。而咖啡則是透過咖啡因的作用，具有刺激交感神經、改善血液流動，達到增加體溫的效果。 

節目也強調，各種飲品依照製造商、成分不同，以及每個人身體狀況不同而可能有所差異，而且紅豆湯圓含糖量高吃多容易變胖，並可能影響血糖，請不要過量食用。 
 

紅豆湯圓這樣吃暖心又不礙健康

紅豆湯圓不但能當成冬天暖心飲品，更是冬至應景美食，然而高熱量的「副作用」總讓我們望之卻步。食用方式也建議直接當成正餐食用，避免攝入太多熱量；若是想要當成點心來吃，則建議7～8顆小湯圓的份量淺嚐即止便可。 

日本網友也推薦了一道簡單的紅豆湯圓食譜： 

材料（6人份） 
紅豆250g。 
鹽巴一小搓。 
砂糖適量。 
湯圓適量。 
水約1000ml。 
 

1. 紅豆洗淨後用熱水泡1小時以上。
2. 將水倒掉後再加水用弱火煮約1小時直到紅豆軟爛，並隨時注意水量，不足需及時補充。
3. 用另一鍋清水將湯圓煮至上浮，再將湯圓加入紅豆湯之中，加入鹽巴、砂糖調味後即可享用。

衛生福利部國民健康署資訊則指出，包餡的甜湯圓、鹹湯圓4顆，或是30顆左右的無餡小湯圓大約含280卡熱量，建議鹹湯圓可以用柴魚、蔬菜湯頭調味來減少用油量；吃甜湯圓可考慮以桂花、龍眼乾、紅棗、肉桂、枸杞來提味，就不用額外添加太多糖。 
 

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