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茹素媽咪恐缺B12　每天吃1顆蛋

作者文／婦產科王懷麟醫師 | 華人健康網 – 2015年7月28日

有鑑於宗教信仰、生活習慣、健康考量、環保、道德等種種因素，茹素人口包括西方國家在內已經不斷的攀升；從以往要求吃得飽、吃得好的觀念，現已逐漸提昇到要吃出健康；對於年輕的孕婦小琪也是如此，自從入社會工作之後，雖然不是宗教信仰或道德考量，但她純粹只是為了體內環保，因此便一直吃素到結婚後。

茹素媽咪恐缺B12　每天吃1顆蛋

然而，自從家人知道小琪懷孕後，卻因她吃素的問題，導致婆婆及先生對她吃素的習慣很不以為然，擔心肚子裡的寶寶會因此而不健康，讓她好不困擾。到底吃素的孕媽咪，會不會影響胎兒的發育生長？寶寶會不會容易營養不良呢？

吃素孕媽咪當心！維生素B12好重要

基本上素食可分為全素（不吃任何動物來源的食物）、蛋素（蔬果、穀物及蛋）、奶素（蔬果、穀物之外，包括牛奶和乳酪製品）和蛋奶素（蔬果、穀物、蛋及奶製品）。由於蛋及奶製品可以提供身體蛋白質需求的來源，因此除了全素外，一般而言其他素食之孕婦比較沒有營養的困擾。

素食媽媽在孕期所需的營養素中，最容易缺少的就是鐵質和維生素B12。由於懷孕後體內血液容量增加，體內需要大量的鐵質才能製造紅血球，光靠食物來補充鐵質是不夠的，因此通常需要額外補充鐵質健康食品，生理性貧血才不至於太嚴重。

茹素媽咪恐缺B12　每天吃1顆蛋

而維生素B12在DNA合成、造血過程和神經的發育中，扮演著相當重要的角色。由於維生素B12只存在於動物食品中，因此長期茹素容易導致維生素B12缺乏，可能導致胎兒巨紅血球型貧血、生長遲緩和神經發育不良的可能。

全素者注意！堅果五穀雜糧補營養

素食的優點其實不算少，除了可以降低膽固醇及飽和脂肪酸，減少心血管疾病及高血壓的罹患率外，攝取大量蔬菜，可以獲取較多的纖維質，所以可預防便秘。對大多數茹素孕婦來說，較易控制血糖，亦比較不會胎兒體重過重，影響生產過程。

由於全素比較容易造成營養不良及失衡，因此在懷孕期間必須注意攝取足夠的堅果類、蔬果、五穀雜糧類、莢豆類，並且額外補充孕婦專用綜合維他命，來彌補欠缺肉類營養的不足。

蛋奶素這樣吃！雞蛋牛奶補維生素B12

如果是蛋素，最好是額外補充鈣片，才能獲得足夠的鈣質。吃蛋奶素的孕婦應該多吃雞蛋及牛奶，因為每天吃1顆雞蛋、喝2至3杯牛奶就可以獲得足夠的維生素B12。

茹素媽咪恐缺B12　每天吃1顆蛋
此外，很多人對於素食孕婦產生容易胎兒體重過輕的誤解，認為茹素孕婦可能因攝取熱量不足，而導致胎兒體重不足。然而實際上，茹素孕婦長期攝取植物性蛋白，而充足的蛋白質可以讓胎兒比較容易長肉，因此通常胎兒出生體重都可以在平均值之上。

因此只要均衡攝取營養，額外補充健康食品，利用各類食物所含不同的營養素產生互補作用，獲得充足的熱量、維生素、礦物質及完整的蛋白質。素食孕媽咪一樣可以有個健康寶寶！

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