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白蘿蔔最好連皮吃！醋漬蘿蔔片舒緩流感效果好

【早安健康／楊力（中國首席中醫養生專家）】

白蘿蔔--性味歸經：性寒，味甘、辛，歸肺、脾經。

最佳烹調方式：燉食。

白蘿蔔

消食、通便、降壓

中醫認為，白蘿蔔順氣消食，可避免食滯。不過，白蘿蔔適合熱症的消化不良，寒症的消化不良適合用大蒜。現代研究表明，白蘿蔔中的芥子油和纖維素可促進腸胃蠕動，能通便，有助體內廢物排出；常吃白蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，還可以預防癌症，幫助減肥，排毒美容。

挑選以根莖白皙、帶有綠葉、表皮光滑，而且整體皆有彈力的為佳。另外，挑選時可在手裡掂一下，感覺沉甸甸的比較好。

食材宜忌

宜

適合食積脹滿、大便乾結、支氣管炎、肺炎、癌症患者食用。

白蘿蔔中所含的鈣有98%在皮內，最好帶皮吃。

白蘿蔔生吃要細嚼，才能使細胞中的有效成分釋放出來。

白蘿蔔＋鯽魚：開胃消食，預防感冒。

白蘿蔔＋羊肉：補腎強身，溫陽。

忌

脾胃虛寒者宜少食，十二指腸潰瘍、胃潰瘍和慢性胃炎的患者忌食。

白蘿蔔＋黨參：影響補藥吸收。

特效小偏方

醋漬蘿蔔片

調理流行性感冒

生白蘿蔔洗淨、切片，加適量米醋浸漬數小時，吃蘿蔔飲汁，當菜下飯，一日一劑，治療流行性感冒效果很好。

羊肉白蘿蔔粥

健胃消食，補腎強身

材料：高湯1500克，羊肉、白蘿蔔各100克，白米各50克，陳皮末、蔥末、薑末、料酒各10克，鹽6克，五香粉3克。

做法：

1.白米洗淨，浸泡30分鐘；白蘿蔔洗淨，切丁；羊肉洗淨，切成薄片。

2.倒高湯入鍋，加入料酒、五香粉、陳皮末和適量清水，大火燒開。

3.加入白米煮至七成熟，加白蘿蔔丁、羊肉片煮熟，加鹽、蔥末、薑末調味即可。

功效：此粥溫陽、補精血、健胃消食、補腎強身。

本文摘自《活不到100歲，那是你的錯》／楊力（中國首席中醫養生專家）／時報出版

早安健康作者楊力 | 早安健康 – 2016年3月2日

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