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茼蒿、牛蒡再加一味，簡單做出排毒祛體寒暖身料理

氣溫遲遲沒有回暖，在又濕又冷的冬春之際，無論怎麼添加衣服都還是感到寒冷，身體的血液循環變差、代謝下降，還容易有便秘的情況。這時可透過簡單的食材，作出暖活身心的暖身料理，將蔥、茼蒿與牛蒡以芝麻油拌炒，能促進血液循環，充分暖活身體，改善寒性體質，還具有抗老化、提高免疫力與消除便秘等各種好處！

蔥、茼蒿改善寒性體質 保暖效果比添衣佳

日本東洋虛寒研究會網站指出，無論怎麼添衣服、從外面加強保暖，如果本身體內寒冷的話，效果仍然有限，這時就要透過能讓身體變暖的食物補充熱能，達到改善體質的效果。今天介紹的是能預防生活習慣病的食譜，蔥與茼蒿能暖活身體、促進血液循環，牛蒡能幫助排出毒素，透過簡單的料理，打造冬天不容易生病的身體！

蔥

蔥含有可提高免疫力的胡蘿蔔素與維生素C，具有抗菌、抗病毒成分，且在冬季時營養價值最高。蔥特有的香氣成分二烯丙基二硫，可幫助維生素B1吸收，還可促進血液循環、使身體暖活，並分解造成疲勞的乳酸，消除肩頸痛，還有促進消化液分泌的效果。日本從前就有使用蔥對抗感冒的民間療法。

茼蒿

茼蒿含有胡蘿蔔素、葉酸、維生素C、維生素E、葉綠素、鈣與紫蘇醛等豐富營養價值，具有淨化血液的作用，還能促使循環系統恢復機能，並使因為壓力和季節變換而造成的自律神經失調恢復安定。並可保護黏膜組織、提高免疫力，促進腸胃消化，預防貧血與動脈硬化。

牛蒡

牛蒡從營養價值來看，由於80%是水分，因此維生素類的營養含量較少，但是牛蒡所含的膳食纖維卻是蔬菜之冠。膳食纖維能促進腸胃蠕動，常吃牛蒡有助於排出體內毒素，淨化血液，改善肌膚問題。牛蒡中的多酚具有很強的抗老化效果，可淨化血管，預防生活習慣病，還可透過改善血液循環，緩和身體寒冷。

《暖身料理這樣做》

材料（2人份）

茼蒿 80公克

牛蒡 80公克

蔥切段 1又1/2根

芝麻油 1小匙

醬油 1小匙

鹽 1/3小匙

黑胡椒 少許

做法：

STEP1.將牛蒡切成3cm左右長度的細絲。

STEP2.鍋裡的水煮沸後，將牛蒡倒入鍋中川燙取出。接著燙過茼蒿，燙完將水瀝乾，切成2cm的長度。

STEP3.將蔥切成蔥花，加入芝麻油、醬油、鹽與黑胡椒充分混合，再與牛蒡和茼蒿攪拌在一起即完成。

早安健康作者張維庭／編譯 | 早安健康 – 2016年3月2日

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