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進口鹽不含碘！？這樣吃防甲狀腺疾病

每天都要吃的鹽，該選哪一種好呢？而進口鹽幾乎不含碘，會出現碘攝取嚴重不足情形，你知道缺碘的重要性及可能衍生的後遺症嗎？該怎麼辦呢？這開門七件事，非得來關心一下。

現代人飲食力求清淡，但鹽分太少也有後遺症，根據調查，碘攝取不足比例高達5成多，等於每2人中就有1人，罹患甲狀腺疾病的風險比碘攝取足夠的人高了 1.14倍，尤其育齡女性缺碘最嚴重，可能使新生兒腦部發育受限，IQ落後10分以上，營養師徐景宜建議，除了選用加碘的鹽做料理，每周至少吃一條海帶或一盤海帶根、海帶芽補充碘。

《聯安診所調查，5成不足》

聯安診所與台灣大學應用營養研究室合作進行「碘飲食頻率問卷調查」，發現1060名受訪者中，高達7成出現碘攝取異常情形，高達5成是吃不夠，2成則是補過頭，值得注意的是，攝取不足的人中，6成都是女性，30~39歲的育齡期女性更是缺碘高峰期，比例達3成4。

《市售鹽品僅一成含碘》

為什麼缺碘情形如此普遍？聯安診所院長鄭乃源表示，現代人吃得清淡，加上食安事件頻傳，民眾偏好選購岩鹽、玫瑰鹽等進口鹽，卻忽略鹽裡是否含碘，根據實地調查，市售鹽品只有一成含碘，如果平時又少吃含碘食物，碘當然不足。

《甲狀腺疾病風險提高》

他表示，甲狀腺癌連續2年入列台灣十大癌症，且發生率有逐年攀升趨勢，該診所針對102~104年近1萬3000筆健檢數據進行分析，發現甲狀腺超音波異常比例高達7成，其中6成有甲狀腺結節，2成為甲狀腺腫大，而甲狀腺腫大與飲食缺碘有關，甲狀腺結節、甲狀腺腫大都可能提高罹患甲狀腺癌的風險。

《30~39歲女性缺碘嚴重》

調查顯示，30~39歲的育齡期女性是缺碘高峰期，鄭醫師表示，不僅影響孕婦健康，還會導致新生兒腦部發育受限、IQ低落10分以上，尤其懷孕前3個月如果嚴重缺碘，還可能生下侏儒、發育不良的孩子，因此育齡婦女對於碘的攝取不可輕忽。

《海帶、海苔、紫菜都含碘》

鄭醫師表示，台灣生產的鹽不但便宜，而且品質優異，民眾不妨多多選用；徐景宜營養師也建議，除了補充碘鹽，海帶、海帶根、海帶芽、海苔、紫菜等，都是含碘食物，最好每週至少吃一捲海帶、一盤海帶根或海帶芽，但甲狀腺亢進患者需嚴格控制，不宜過量。

【本文原始出處來自《台灣好食材》】

台灣好食材作者文／Fooding台灣好食材編輯‧圖片來源《10分鐘家事寶典》 | 台灣好食材 – 2016年5月18日

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