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夏季涼補首選：冬瓜幫你清心降火、消水腫

冬瓜除了養顏美容，還能消除體內熱氣！氣溫破表的夏天，前腳離開透心涼的冷氣房，後腳踏在路上彷彿瞬間移動到沙漠，一個人體BBQ的概念就這樣誕生，前方的建築物還模糊晃動著⋯⋯小心可能是中暑跡象！
當身體無法承受高溫濕熱的環境，容易出現暈眩、嘔吐感，或者是肌肉疼痛造成熱痙攣，除了到陰涼處休息、降溫、補充鹽水，平日飲食也可以輕鬆預防中暑。

冬瓜清心降火、排毒消水腫

心靜自然涼不管用，吃冰上火又難降溫，改吃冬瓜清熱解暑才是王道！火氣旺盛無法順利排出時，身體肯定像個壓力鍋，悶熱難受。

冬瓜味甘性寒，高鉀低鈉的特色可利尿消水腫、排毒；因生津解渴、降心火，常作為夏季涼補首選，消暑效果非常好。另外具有皂素成分，能抑制肥胖，以及豐富的維生素C，可美肌護膚，預防熱感冒。

日本國際中醫師瀧本靖子、杏仁美友，一致推薦用冬瓜入菜，鬆軟口感加上豐富纖維質，還能健脾胃、提升食慾，兩位老師分別示範夏季清爽料理，只要喝湯就能輕鬆消暑呦！

《冬瓜豬肉湯》

冬瓜⋯⋯1/8個

腿庫⋯⋯200g

太白粉⋯適量

水⋯⋯500cc

薄醬油⋯1大匙

鹽⋯⋯1小匙

（1）腿庫切成3cm薄片裹太白粉，冬瓜去皮切小塊。

（2）鍋內放5杯水煮冬瓜，蓋上鍋蓋後煮至10分鐘，把沾有太白粉的腿庫一同下鍋燉煮。

（3）兩分鐘後淋薄醬油、撒鹽入鍋，調整味道即可盛盤。

瀧本老師提到，這道料理特別之處在於冬瓜去濕、豬肉補水，因為屬於高蛋白低脂肪，適度補充不會造成肥胖；富含維生素B1可消除疲勞，對於食慾不振、倦怠特別有用。包覆太白粉的腿庫吃起來像羹一樣滑順，喝湯更不會造成腸胃負擔，夏天吃也不怕油膩。

《冬瓜山藥湯》

山藥⋯⋯⋯⋯100g

冬瓜⋯⋯⋯⋯100g

蝦米⋯⋯⋯⋯少許

水⋯⋯⋯⋯⋯400cc

鹽巴、胡椒⋯適量

（1）冬瓜去皮切小塊，山藥切絲。

（2）冬瓜、蝦米、水入鍋煮。

（3）將冬瓜煮透後，放入山藥一起燉，再放鹽巴、胡椒調味。

杏仁老師提醒，冬瓜切小塊能快速煮透，山藥放到最後煮則是要保有口感。眾所皆知，山藥具有豐富黏液，對於女性荷爾蒙、腸胃、養顏美容，都有極大的幫助。若為過敏性皮膚，處理山藥請記得帶上橡膠手套，以免出現紅腫反應。另外寒性體質的人，吃冬瓜時可加些薑、香菜平衡，消暑同時又不怕體質過寒。

早安健康作者陳芃澄／編譯 | 早安健康 – 2016年6月10日

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