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優酪乳有助消化還能瘦身？專家說話了

優酪乳有助剷肉？營養師表示，優酪乳是具有熱量的，業者為了顧及口感會添加糖或香料，大量喝反而會對身體帶來負擔，提醒購買時選擇無糖優酪乳，飲用量別超過400c.c.，有減重需求者可搭配地瓜增加飽足感，不過仍建議營養均衡與運動雙管齊下、持之以恆，才可以瘦得安全又健康。

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南投醫院營養師蔡玉思表示，冰涼酸甜的優酪乳是許多人喜愛的食物，由於優酪乳含有豐富的益生菌，可以降低腸道內不好的細菌，保持腸道健康，是相當健康的食品。

有些人喝了牛奶就會拉肚子，蔡玉思說，這是因為不能消化牛奶中乳糖的關係，優酪乳中乳糖已被乳酸菌消化一大半，所以較不會發生因乳糖不耐症而拉肚子的情形。且乳糖被乳酸菌消化後會產生乳酸，而製造腸道酸性環境有利鈣和鐵質的吸收利用。

但別忘記，「優酪乳本身是具有熱量的」，蔡玉思提到，許多業者為了使優酪乳有較好的口感，會添加糖或香料，若大量飲用反而造成身體負擔。因此蔡營養師提醒民眾挑選、購買優酪乳時，建議使用無添加糖優酪乳，每天建議飲用量為300c.c.至400c.c.。

蔡玉思說，如果自製優格3天為最佳品嚐期，放置越久越酸。若有變色或發霉情形，則不可再食用。不想喝太冰的民眾可將優酪乳放置室溫，使其回溫，但提醒回温後最好在半小時左右馬上喝完，以保持優酪乳的新鮮。

蔡玉思建議，有減重需求的民眾可以地瓜搭配優酪乳，因為地瓜擁有許多膳食纖維，升糖指數低，能增加飽足感，也能增加膳食纖維的攝取。優酪乳中的可以強化好菌在腸道內的生存條件，幫助調節腸道功能。

但她提醒，減重飲食還是要營養均衡，建議可以用無糖優酪乳配搭豆魚蛋肉類，另再搭配蔬菜、全穀雜糧類食物，能獲得包括蛋白質、膳食纖維和碳水化合物等營養素，有助體重控制。

三立新聞網 2018年7月17日 記者楊晴雯／台北報導

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