【華人健康網圖文提供／三采文化】要知食物屬性，當心病從口入

食物之所以能引發疾病，決於由其特有之性味，此即「食性」。如果不諳食性，某些特殊體質者，可能因誤食而誘發舊疾，加重病情，或削弱藥力。

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某婦年過四十，複得一子，又于斯時舉家移民，還念了個學位，勞瘁可知。七年後回國，精衰神憊極矣，經調理得安。回診時自訴眩暈症復發，若無外感因素，應不致如此。反復詢問是否誤食什麼？起先她都說沒什麼啊！後來，才想起來，最近每天都打果菜汁給先生喝，她也就跟著喝了半杯，並常喝柳丁汁，還吃了些生冷的瓜果。

賓果！元兇現形了！ 就氣虛不易化飲者而言，體力不足，濕寒不易排出體外，這些生冷瓜果就是引發她複病的發物。

發，引發之意；所謂發物，是指攝食某些食物後，易誘發疾病或加重痼疾。發物的定義，乃是相對而非絕對，因人因病因時而異。

例如各種糖類及含糖的加工食品，可視為糖尿病患者的發物，一般情況下宜減食或禁食；但當病人出現低血糖症狀，此時原本的發物便成了救命靈丹。

對肝膽疾病患者來說，肥膩、油炸燥烤食品為發物；同理，竹筍、生冷、酸辣食物，可視為胃病患者的發物。幾乎每種食物，都會有人過敏，發物同理，但較易致敏的食物有牛奶、魚蝦海鮮、筍、香菇、酒糟、芒果等。

發物也是食品，適量食用，多數人不會不適；但過食或新病、大病初癒、慢性病及個別體質因素，誤食不當之物，即可能引發舊疾、增重病情。 發物範圍很廣，一般按其屬性分為六類：

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一、發熱之物

能助熱動火、傷津劫液，薤、薑、花椒、胡椒、八角、韭菜、大蒜、煙酒、桂圓、荔枝、榴槤、燒炸烤炙物等加工品；易令急性發炎或感染加重、擴散。在發炎階段，宜少食或避食。

二、發風之物

多有升發、散氣、火熱之性，能使邪毒走竄，如茄子、豬頭皮、蝦、蟹、筍、香菇蒂、雞蛋、椿芽等；皮膚疾患、瘡瘍患者宜避食。故俗傳鵝肉、蝦蟹等發物「較毒」。

三、發動血之物

多有活血散血之性，能動血傷絡，迫血外溢，如大蒜、麻油雞、燒酒雞、羊肉、胡椒等，崩漏帶下、月經過多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔瘡出血等病症，不宜食用。此部分與發熱、動風，部分重疊；肉類發物屬異類蛋白質，較易引起過敏反應；如發斑、發疹、起水疱、發熱、感染擴散、潰瘍出血等。

四、發冷積之物

多具寒涼滑利之性，能傷陽生寒，影響臟腑運化，如西瓜、大多數瓜類均屬之、鴨肉、梨、柿、冰飲等各種生冷之品；寒性體質宜少食或避食。

五、發溼熱之物

多具黏滯、肥甘滋膩之性，如冰寒、瓜果、飴糖、糯米、醪糟、酒、肥肉、小麥製品等；痰溼挾熱體質宜少食或避食。

六、發滯氣之物

多半滯澀阻氣、較難消化，食積脹氣、諸痛者不宜多食。如芋頭、蕃薯、豆類。

每個人的「發物」不盡相同，多瞭解自己當時的身體狀態、認識發物，並適時、儘量忌口，就能減少因飲食不當所引起的「病從口入」。

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四季排寒溫養之道

寒氣四季都有，即使炎熱的夏季一樣會受寒。現代生活環境與公共空間多半冷氣橫行，加之凍飲氾濫，寒氣不免侵淫。我指的寒氣涵蓋風寒濕，三氣雜揉，交相為禍。寒氣致病因素相去不遠，故四季排寒、提升體氣的原則大體相同，羅列如下：

1.保暖，即啟動排寒。四季都要做好保暖，好好吃飯，身心同在，以天然餐食長養色身，飲食遵守十二字箴言，注意生活細節，嚴防冷氣。

2.免吃藥排寒，首推泡腳（最簡單的是薑片煮水）。睡前拉筋暖足，確保一夜好眠。只要體氣不虛，有外感皆可泡腳。簡易的泡腳也是止痛良方，頭疼腹痛，引熱下行，汗出即解。相信並執行，涓滴見功。

3.運動生陽，首推站樁。氣足自然神強精飽，東方式的運動，如太極拳、八段錦、易筋經、瑜珈、靜坐、經行等，都能讓人放鬆，真氣得以運行無礙。

4.排寒族的妙方：

吹風機、暖暖包保暖驅寒，過汗時補充米油，加些鹽花當水喝，非常顧胃氣養津液。若濕氣重、心臟無力，就要避免飲水過度。

發燒時暫停蛋白質攝取，吃點蔥白薑粥，發汗解表。薑煮米酒水可用於刮痧、皮膚止癢。外傷跌磕、蜂螫蟲咬別忘隨身寶人尿，尤其童子尿滋陰降火，止血散瘀最速。

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排寒常見食療方

【葱白薑粥】

功效：驅風散邪，發汗解表。

作法：先將米煮成粥，再加入葱白、薑燜煮五分鐘，趁熱食用。體力差的，可酌加幾粒紅棗，或調入一些麥芽糖。小小孩餵米湯，大小孩可連糊爛米粥食。

【米油】

功效：發燒、過汗、過下、連續嘔吐後可服用，滋陰補液。

作法：粥久熬爛熟後，上面浮著一層米粒化成的稠湯水，即所謂「米油」，酌加鹽花，營養滋補。

【黑糖薑棗茶】

功效：**因寒與虛引起的一切症狀皆適用。

作法：**黑糖、薑片加紅棗共煮，當茶飲。

本文出自三采文化出版《病從排寒解：22個自主排寒關鍵，教你從飲食入手，徹底預防新病袪除舊疾、溫養一生！》一書

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