（優活健康網編輯部／綜合整理）食物過敏就是食物中的種種過敏原，所引發的一連串免疫反應。

常出現的食物過敏反應

1） 皮膚／

像是急性蕁麻疹，且通常是在數分鐘內表現出來的反應，其他像是慢性蕁麻疹、異位性皮膚炎及濕疹也都可能為食物過敏的表現。

2） 呼吸道／

約有百分之六十的食物過敏病人會表現這方面的症狀，包括流鼻水、鼻炎、打噴

嚏、喉嚨不適及聲音沙啞等，甚至可造成嚴重威脅生命的急性喉頭水腫及氣喘等呼吸道阻塞的症狀。

3） 胃腸道／

胃腸道常見的是腹瀉及嘔吐，這在因食物過敏引發小腸結腸炎的年幼小孩身上尤其常見，最為相關的食物則為牛奶及黃豆。有些嬰兒在餵奶後出現哭鬧不安、腹瀉及嘔吐，此時必須把嬰兒對牛奶蛋白過敏列為考慮。

但是因為「過敏」二字，造成許多孩子被禁止吃魚、蛋、蝦、蛤蜊、帶毛水果，因為身邊的人都說這類食材容易過敏，所以建議不要嘗試，使得能嘗試的範圍有限，可能造成營養不均的情形發生。

吃低敏食材也不一定安全

吃高敏食材不一定會過敏，吃低敏食材也不一定安全。這是K力從兩個異位性皮膚炎孩子身上學到的經驗，無論是食物、吸入性過敏原還是環境，甚至汗水或壓力，都有導致過敏發生的機率，尤其是在0 至1 歲時期，多半是因為嬰兒接觸新的事物，免疫系統尚未適應，因此引發過敏的現象。

進入副食品之後，每一次記錄食材時，我發現孩子對食物的適應性其實很好，但是對空氣裡的灰塵、床墊裡的塵、老舊的布沙發、天氣變化差異大時，就常常會在固定皮膚區域出現紅疹結痂脫屑的過敏反應（濕疹）。

這種過敏有可能不會再發生，或者也有可能隨著對該事物越來越習慣而逐漸適應；但也有可能不會適應，日後接觸仍然會引發過敏反應。所以我會建議大家，如果家有敏兒，除了需要詳細記錄食材之外，也要做到以下的保護：

1） 家具／

居家環境盡量打掃乾淨、保持通風，盡量不要使室內環境過於悶熱、避免厚重的窗簾、絨毛玩具、布質沙發及地毯；床鋪部分可以改用木板床取代彈簧床墊、或是依自己的經濟考量選用防滿抗敏的寢具，較可避免塵滿引發呼吸道之過敏症狀。

2） 空氣／

如果寶寶對空氣有過敏現象，爸媽可考量是否購置空氣清淨機與降低濕度的除濕機，以改善居家空氣品質與濕度。此外，建議家中大人不要抽菸（二手、三手菸也不行），因為香菸尼古丁比較容易誘發過敏反應。

3） 衣著／

服飾是寶寶的第一道肌膚防線，所以最好穿著棉質，舒適且透氣的衣服。

4） 沐浴／

洗澡水不宜太熱（28 至32 度C 為佳），以免讓皮膚表層失去水分，讓皮膚的狀況更嚴重。

5） 保濕產品／

宜選用無香料、無防腐劑、無刺激性、保濕度較高的寶寶專用乳液，或塗抹適量凡士林亦可，來增加皮膚保濕度。

6） 食物／

比較高敏的食材為帶穀海鮮、堅果、雞蛋、花生、芒果、草莓、柑橘、奇異果等。此外，蛋白質也是容易引起過敏的食物來源。最重要的是，所有副食品製作食材要以新鮮為主。但是，食物過敏也不一定是由食材本身所引起的，也有可能是製作過程中的食品添加物，如色素、防腐劑、氧化劑、香料等化學物質，都可能是引發食物過敏的兇手，所以要盡量少吃加工的食品，以健康天然飲食為原則。

而如果寶寶嘗試新食材之後，真的發生過敏了也不用太擔心，首先第一步要先停止餵食，再來如果是少數的紅斑點、疹子，因為只餵一次難以確認，不妨過幾天再少量餵一次試試看，或者也可以等大一點再嘗試看看，以便掌握確實過敏食材。

如果是嚴重的嘔吐、腹瀉、呼吸困難等症狀，建議立即找鄰近小兒科就醫，以拿到適合的藥物來抑制過敏。

（本文摘自／史上最強、最貼心K力副食品影音教學全書／新手父母出版）

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