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年後減肥刻不容緩 調整進食順序減少熱量攝取

九天年假過完，除了收心開工外，還得想想身上累積多餘的熱量該怎麼減？蕭汎津營養師提醒，減肥要把握剛增胖、身體還沒習慣新脂肪的時期，建議年後一週飲食可以蔬菜、全穀根莖類、豆類、菇類、藻類為主，一週後再慢慢增加動物性蛋白質，並搭配適當運動以消耗過剩的熱量。

此外，陳郁雅營養師也提醒，一般日常飲食也可養成先喝湯、吃菜、再吃肉、吃飯的進食順序，用餐時提醒自己細嚼慢嚥，並掌握八分飽的原則，就有助維持好身材。年後跟著健談圖文一起健康瘦身吧！

飲食方面可以吃蔬食餐，以蔬菜、全穀根莖類、豆類、菇類、藻類為主，其中豆類與菇類是很重要的植物性蛋白來源喔！

蔬食餐持續一周後，可慢慢增加鮭魚、蛋奶類、肉片等動物性蛋白質。

蔬食餐其實就能減掉不少熱量攝取，再搭配上運動消耗的熱量，減肥就能更輕鬆順利囉！

體內的肌肉與脂肪會互相消長，脂肪一囤積，肌肉比例降低，消耗的熱量就會降低。所以減肥要把握剛增胖、身體還沒習慣新脂肪時，否則囤積後就很難減了。

專家諮詢：聯欣診所營養師 蕭汎津

空腹時，先吃下肚的東西就會最先被消化吸收讓身體運用。一般進食順序大多先吃米飯、麵食，碳水化合物屬高GI食材，會刺激身體分泌大量的胰島素，且容易被身體轉成脂肪囤積起來，建議可以調整進食順序，以減少熱量攝取。

剛開始吃飯時，飢餓感正盛，建議可先緩緩喝一杯溫水或一碗去油的清湯，降低飢餓感。

進食時，先吃青菜、菇類等低GI食材，增加飽足感；其次為豆魚肉蛋類，攝取身體所需的蛋白質；最後再吃全穀根莖類，如米飯、麵食等。

此外，用餐時應細嚼慢嚥，並掌握八分飽的原則，這樣不僅可以享受美食，又能避免吃進過多的熱量，有助維持好身材喔！

專家諮詢：營養師 陳郁雅

健談健談 – 2016年2月15日

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