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鵪鶉蛋比雞蛋更營養！5種忍者抗老強免疫飲食

日本近來有一陣探討古代忍者日常飲食的風潮，不僅能了解歷史背景與飲食故事，透過效仿忍者的飲食方式，對於現代人的健康也有所助益。從攝取大豆製品補充蛋白質，幫助健身並預防癌症外，吃魷魚乾能預防老化、預防感冒，松子可消除眼睛疲勞、促進血液循環，從現代營養學的觀點來看，忍者飲食仍有許多學習之處！

忍者食物

1.大豆製品

大豆具有「田裡的肉」之稱，有著豐富的植物性蛋白質，對於古時沒甚麼吃肉機會的日本人來說，是非常營養的食材。日本戰國時代研究者近藤博文表示，忍者最常攝取大豆類的食品，有助於療癒進行修行和任務而疲憊的身體，還能促進肌肉生長，讓體型變得精實。

以現代健康的觀點來看，美國FDA（食品醫藥品局）承認了大豆蛋白質具有預防心臟病的效果。此外還有降低高血壓、膽固醇，攝取大豆異黃酮能預防各種生活習慣病的研究。根據WHO國際共同研究中心指出，大豆異黃酮能抑制前列腺肥大、前列腺癌，此外也有助於抑制痛風。

2.魷魚乾

魷魚乾可鍛鍊咬合力，刺激滿腹中樞，可促進唾液分泌，唾液中含有的唾液腺荷爾蒙腮腺激素有助於預防老化，此外改善黏膜乾燥，也有助於預防感冒與病毒入侵。魷魚乾中還含有牛磺酸，能幫助增強肌肉與內臟。

3.鵪鶉蛋

忍者特別偏好食用鵪鶉蛋，與雞蛋相比，鵪鶉蛋含更高的鐵質與銅。鐵質是造血不可或缺的成分，同時也是肌肉中的肌紅蛋白（一種蛋白質）的成分，並含有輸送氧氣至全身的重要功用。此外，還有維持體溫、防止疲勞以及促進生長，提高身體基本機能的作用。

4.薏仁

據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。薏仁能改善肌膚乾癢，並具有消除浮腫、促進代謝的作用，可幫助瘦身，保持體態輕盈。

5.松子

松子在中國有傳說是仙人愛吃的食物，而忍者相信食用松子能培養五感。松子中含有的松籽油酸，具有抗發炎、抗過敏與預防血栓的效果，還可促進血液循環。而松子中的維生素E和B群等豐富營養，具有提升代謝並抑制食慾的效果，還可消除眼睛疲勞，改善寒性體質。

早安健康作者張維庭／編譯 | 早安健康 – 2016年5月22日

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