【早安健康／張承宇報導】優格的健康好處眾多，各國的期刊研究不時就會出現優格的健康功效，堪稱明星級的健康食物，而除了補鈣、控制血糖等多種好處外，優格強大的促進腸道蠕動、紓解便秘效果也讓人驚艷。日本食品科學教授推薦在優格中加水，以及一點點神奇的粉末，竟然可以提升優格的通便效果，預防改善常見的便秘！ 

「遲緩型便祕」：腸道蠕動差導致糞便停留過久、難以排出

有別於自律神經失調、精神壓力造成的「壓力型便祕」，以及直腸變形所造成的「直腸型便秘」，多數人的便祕大多屬於「遲緩型便秘」，是指糞便在腸道內停留時間過長，導致糞便難以排出。 

日本獸醫生命科學大學應用生命科學部食品科學科教授寺田厚表示，年紀增長、運動不足、偏食等問題，都可能讓腸道蠕動減弱，糞便停留在腸道的時間變長，會使壞菌增殖、益菌減少，影響健康；如果糞便腐敗產生毒素，還會讓腸道蠕動更弱，形成惡性循環，因此透過整腸、促進腸道蠕動來改善是必要的。 

為了改善便祕，寺田厚建議在飯前吃鹽優格。優格的中乳酸菌，可分解葡萄糖、乳糖來製造乳酸。而乳酸菌的其中一種：雙歧桿菌，除了製造乳酸以外，還能產生醋酸，乳酸和醋酸都具備刺激腸道蠕動的效果。因此如果乳酸菌多，就可能活化腸道，達到改善便秘的效果。 

加入鹽巴，則能活化乳酸菌，提升優格整腸效果。寺田厚強調，乳酸菌在鹽分濃度約0.85％的環境中最為活躍；加入了鹽水的優格，還有著調整腸內滲透壓的效果，具有良好的保水性，能幫助水分留在腸道內，幫助糞便軟化、容易被排出。 

但寺田厚也提醒，效果會因為個人體質而有所差異，快的話數周就可能有效，建議持續3個月以上到半年，比較能看出效果。 

如果覺得無糖優格不易入口，也可以試著用來當作調味料使用。日本營養士、料理專家佐藤わか子（暫譯：佐藤和佳子）也建議，加入食鹽的無糖優格，可以用來醃漬食物、讓肉的肉質更軟，還能幫助去除魚腥味。此外，加鹽優格的特殊風味，也有助少其他不必要的調味，除了強力的整腸解便秘功效以外，還能幫助提高新陳代謝、具備美肌效果，堪稱是女性的好夥伴。 

鹽優格這樣做，幫助改善遲緩型便祕

材料 
無糖優格100ml。 
礦泉水100ml。 
鹽1g。 

做法 
鹽溶入礦泉水後加入優格，每天三餐飯前喝1杯即可。

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