每日健康／林暐鈞 綜合編譯

血液偏酸身體就容易罹癌，多吃鹼性食物可以『鹼』回一條命?美國作家Robert O. Young在2002年出版《pH 奇蹟》一書，大力宣導人體酸鹼性的差異會造成嚴重致病影響，不料16年後被法院判賠1億美元。對此，知識YouTuber啾啾鞋在其影片中指出，酸性體質易得癌症是「謬誤」，千萬別再相信「酸性體質就OOXX」的說法。食藥署也指出，攝取酸性食物會使血液變酸性，而使罹癌機率增加、攝取鹼性食物可防癌等，皆是錯誤觀念！

YouTuber啾啾鞋在影片中指出，羅伯特歐楊與「酸鹼體質理論」令人質疑，當初「酸鹼體質理論」推出時，就有不少學者、醫師提出實驗數據質疑此理論。例如酸鹼體質理論中宣稱癌症是因暴露在酸性溶液環境下才形成，但研究數據顯示，癌細胞因為缺氧，與大量醣解過程，才會產生酸，導致周遭pH值降低，所以原本的理論其實是「倒果為因」。

此外，後來這位作家的大學與碩博士頭銜都被發現造假。最後被罹患癌症聽信他說法的女子Dawn Kal告上法院，判賠1.05億美元，但羅伯特堅持自己做的是對的，不肯賠償，還要上訴。

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↑啾啾鞋指出，國內許多酸性體質相關報導恐令人質疑

攝取酸性食物會使血液變酸性，而使罹癌機率增加是對的嗎？

啾啾鞋引用多個國外報導分析，指出人體原本就有恆定機制，不斷的經由循環過程來平衡過高或過低的酸鹼值。根據證明，就是吃到大量酸性食物，人體血液並不會因此立刻變成酸性，仍會維持在約pH7.4的弱鹼性範圍。根據過去數十年數據顯示，人體在不同部位，不同酸鹼值的器官組織，都會發生癌症，並非特別在酸性環境才形成。

食藥署也指出，目前尚無任何有力證據證明飲食能改變全身的pH值，且攝入的食物種類並不會影響體內血液中的酸鹼值。正常人體內血液通常呈弱鹼性，腎臟會嚴格地自動調節血液的酸鹼值，所以吃進過酸或過鹼的食物都會經由尿液排出，經由此機制來維持血液酸鹼平衡，使體內許多生化反應得以順利進行。

多攝取鹼性食物可以防癌嗎？

Robert O. Young與「酸鹼體質理論」中不停強調鹼性食物的重要，鼓勵大家多吃蔬菜水果，少碰肉類、海鮮、堅果、穀物、酒等等，啾啾鞋回應，實際上蔬菜水果本來就是天然食材，相對來講當然較為健康，但是鹼性食物能治療疾病，則沒有任何科學根據；諷刺的是，有人因為信奉鹼性飲食習慣，導致營養不均衡，最後反罹病。

食藥署也表示，想透過鹼性飲食來調整體內酸鹼值並控制癌細胞，是行不通的。建議攝取六大類食物：全穀根莖類、蔬菜類、豆魚肉蛋類、低脂乳品類、水果類，以及油脂與堅果種子類，均衡的飲食才是良策。

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參考資料：食藥署

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