台灣人超愛喝飲料，尤其現在正處於天氣炎熱時，走在街上都會發現每間手搖飲料店都大排長龍，尤其現在都會推出買1送1、買大送小、第2杯幾折的活動，這時候一定會遇到一個問題，就是根本喝不完，如果你也是會把喝不完的飲料冰入冰箱再喝的人，小心大量細菌也同時被你吞下肚啦！

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喝不完放冰箱沒問題？

當遇到喝不完的飲料，無論是罐裝、瓶裝、手搖飲，大家下意識的動作，就是把它冰進冰箱，等到想喝的時候再喝。這樣的舉動看似沒有異常，但是知名外科醫師江坤俊在健康節目提醒大家，喝過一口的飲料，在常溫下放到隔天再繼續喝，飲料中所含的細菌量恐是馬桶細菌的 400 倍！

節目中以日本節目《月曜夜未央》曾做過的試驗來告訴大家隔夜飲料的驚人處，先來問問大家以水、大麥茶、可樂、柳橙汁、咖啡牛奶為例，請問哪一種飲料在室溫下放置一天後，細菌量會增加最多？

答案是「咖啡牛奶」，在日本節目中的實驗，上述飲料皆在喝完一口後，被放在室溫 28 度、溼度 70 %的空間內24 小時後，發現咖啡牛奶的細菌量從 600 個左右暴增到 517 萬 5900 個，細菌在一夜之間成長了8000 倍！

細菌的生長需要糖分跟蛋白質，咖啡牛奶相較於其他飲料就是多了蛋白質的提供，故成為了冠軍，當然有人會問說，那我冰到冰箱裡總可以吧？江坤俊醫生表示因為溫度的關係細菌量會少一些，但是最安全的作法則為「打開來倒在杯子中飲用」，喝不完的就關起，放進冰箱保存，減少因口接觸瓶口後，產生大量細菌的機會。

隔夜茶會致癌？

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愛喝茶的人應該都有聽過「不要喝隔夜茶」的說法，但是明明市售的瓶裝茶也是隔夜茶，那為什麼我們喝了會沒事？

那是與茶葉中所含的單寧酸有關，這是因為隔夜茶因茶葉放置浸泡時間過久，致使茶葉裡的單寧酸持續釋出，喝的人容易造成胃部不適，而瓶裝茶就沒有此問題，但是在常溫下放太久容易孳生細菌，容易使茶變質而引起腹瀉，所以要喝茶飲，建議最好在開封後1~2小時內喝完，喝不完請記得要冰入冰箱保存，但是在下一次要喝之前，請留意是否有異味、冒泡及混濁現象，若是有就請不要再喝囉！

但關於隔夜茶會致癌的說法，食藥署曾在闢謠專區表示目前並沒有相關研究證實喝隔夜茶與癌症相關，請大家不用過度擔心，只要養成良好的喝飲料習慣，就不會把加料或變質的飲料喝下肚啦！

文 / 彭幸茹