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【春季排毒】可消除浮腫的排毒套餐

春天是肝功能減弱、解毒能力衰退的季節。食用能調整肝功能的蛤蜊和竹筍、油菜等有苦味的蔬菜，即可輕鬆排毒。

‧蛤蜊飯─303kcal / 鹽分0.9g / 1 人份

〔材料〕2 人份

蛤蜊（去殼）…200g

蛤蜊煮汁…50ml

A

酒…1小匙

鹽、砂糖…各2小匙

味醂…1大匙

白飯 ⋯2 碗份（350g）

鴨兒芹 ⋯適量

〔作法〕

1 將蛤蜊放進鍋子，用剛好蓋過蛤蜊的熱水稍微汆燙，取50ml 的煮汁備用。

2 將1的50ml 煮汁和A放進另一個鍋子裡加熱，把醬汁收乾一些。

3 把煮好的飯和2 放進大碗裡拌勻。

4 盛在容器裡，加上鴨兒芹即完成。

Point

視情況倒入煮汁和白飯攪拌，注意不要讓飯變得太軟。

‧嫩筍湯─12kcal / 鹽分0.9g / 1 人份

〔材料〕2 人份

水…500ml

柴魚片…10g

燙竹筍 …50g

海帶芽（鹽醃）…10g

鹽、醬油…適量

〔作法〕

1 將水倒進鍋子裡加熱，煮滾後放進柴魚片，再次煮滾後關火，靜置1 ∼ 2 分鐘。

2 將竹筍切成瓣狀薄片，海帶芽用水洗過後，切成2 ∼ 3 公分長度。

3 將2 放進碗裡，並倒入用鹽、醬油調味的溫熱1 湯汁。

‧入味油菜

124kcal 鹽分0.9g 1 人份

〔材料〕2 人份

油菜… 150g

油豆腐…1塊

油 … 適量

A

酒 …2 小匙

醬油 …2 小匙

味醂 …2 小匙

日式高湯 …100ml

〔作法〕

1 將油菜切成4 公分長度，油豆腐用熱水燙過去油，縱切成兩半後切細。

2 將油倒進鍋子裡加熱，將1 放進鍋裡炒1 ∼ 2 分鐘，加入A後以中火煮到醬汁收乾。

Point
為了品嚐當季油菜的自然風味，完成時請不要放太多鹽，讓口味清淡一些。

台灣好食材作者文／Fooding台灣好食材編輯‧資料來源《調體質補身體 美味食療》 | 台灣好食材 – 2016年3月9日

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