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抗電磁波防氧化！薑黃大蒜等9種食物降腦瘤風險

電磁波無所不在！「電磁波」是當電流通過形成電場和磁場時所產生的能量，而生活用品產生的電磁波，大多屬於能量較低的「非游離輻射」。雖然目前未有明確研究指出電子用品的輻射會誘發癌症，但長期下來仍可能增加腫瘤生長的風險，世界衛生組織也在2011年首次將手機輻射列為「可能致癌」類別。《電磁生物學及醫學期刊》2015年的最新研究則發現，手機、平板電腦的電磁波會使細胞產生「氧化壓力」，進而使罹患腦部腫瘤的機率升高3~5倍以上。

除了減少使用手機的頻率、不要將手機放置口袋之外，健康網站「Food Matters」也介紹了9種能夠解毒、保護身體的食物，或許能夠為健康提供多一重保障！

1 羽衣甘藍

羽衣甘藍含有能夠抗氧化的維生素C，能夠保護細胞的含水層；豐富的咖啡酸則能有效對抗輻射、保護淋巴細胞。

2 魚肝油

維生素D3已被研究者紀錄能夠保護神經系統，並提高鈣質吸收。魚肝油不但含有大量的維生素D3，其中omega-3和omega-6脂肪酸的比例也很理想。omega-3能夠幫助修復細胞膜、對抗發炎，omega-6則會啟動有助於抵抗病菌的發炎反應，對細胞有保護效果，當兩者比例相等時，對身體有最好的保護效果。

3 薑黃

薑黃素具有抗氧化、抗癌的益處，並能修復DNA，使身體運作效能更佳。薑黃也能促進鐵質和血球結合，搭配黑胡椒一起食用的話，更能促進營養素的吸收和效果。

4 杏仁

杏仁中含有維生素E，能夠保護神經細胞的細胞膜，並減緩氧化，多種豐富的抗氧化物質也能平衡酸性體質的體內環境。

5 蘆筍

穀胱甘肽是一種強力的抗氧化物，在肝臟解毒作用中非常重要，與人體的免疫力也有息息相關，但手機輻射被認為會減少體內的穀胱甘肽。蘆筍含有穀胱甘肽和硒，兩者皆有抗氧化、修復DNA、排除無用分子和體內重金屬的效用。

6 海帶

海帶是多種礦物質的組合，更是非常優良的鎂食物來源，鎂和鈣的比率為1:2時，更能促進鈣質的吸收。

7 大蒜

大蒜豐富的硫化物能夠幫助身體排毒，和海鮮一起煮時還能去除食物中的重金屬汞。烹調時建議搭配橄欖油，更能促進營養素吸收。

8 朝鮮薊

除了豐富的維生素C和鎂， 朝鮮薊中還含有水飛薊素，能夠增加體內的穀胱甘肽濃度，進而減少身體受毒害的程度。

9 全穀類

未經精製或強化的全穀類是更健康的碳水化合物來源，並富含維生素B群，對於神經修復非常重要。

早安健康作者林昕潔／整理編輯 | 早安健康 – 2016年3月23日

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