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視力變差？花椰菜酪梨這樣吃解決乾眼症

上班長時間盯電腦、回家追劇配飯，滑手機聊天，現代人普遍都有用眼過度的問題，眼睛長期疲勞酸澀，乾眼症和假性近視都找上門來，常覺得視線模糊、眼睛不適？透過兩道簡單的護眼料理，酪梨鰻魚飯、芝麻花椰菜，可輕鬆補充各種維生素與花青素，達到消除眼睛疲勞、回復視力，預防眼睛老化，改善乾眼症的效果！

《護眼料理》

芝麻花椰菜

花椰菜中富含維生素A、C和葉黃素，維生素C具有減壓效果，可改善壓力造成的乾眼症。葉黃素可改善年齡、疾病等原因造成的乾眼症。維生素A被稱為「眼睛的維生素」，對於預防夜盲症、視力衰退，以及保護眼睛黏膜相當有效果。芝麻中含有維生素E和花青素，能抗氧化、提升肝功能，也對保養眼睛有幫助。

材料：

花椰菜 一株

白芝麻 2大匙

芝麻油 1小匙~2小匙

水果醋 1大匙~2大匙

做法

STEP1.將花椰菜切成小朵（越小越容易入味）。

STEP2.將花椰菜水煮或是放到可微波容器裡微波2分鐘（500W）。

STEP3.撒上芝麻，加入芝麻油和醋混合即完成。

酪梨鰻魚飯

壓力、長時間維持相同坐姿等造成的肩頸僵硬，造成血液循環不良，也是使眼睛容易疲勞的原因之一，鰻魚中含有維生素B，可改善肩頸僵硬，消除眼睛疲勞。鰻魚中也含有豐富的維生素A，可修護眼睛的角膜、結膜等黏膜，預防乾眼症。

日本健康專欄作家nao表示，酪梨中含有豐富的葉黃素，對於回復視力、消除眼睛疲勞以及乾眼症都有效果，抗老化效果很高，身體吸收後大部分都會留在眼睛網膜與水晶體，幫助眼睛健康。此外酪梨中還有維生素C和E，可防止水晶體老化，對恢復視力、預防眼睛疲勞很有幫助。

材料（2人份）

飯 2人份

蒲燒鰻魚 1尾

酪梨 1個（挑選熟成後，變得柔軟的酪梨）

鰻魚醬汁 適量

做法

STEP1.將酪梨去皮去籽，切成好入口的薄塊。

STEP2.將鰻魚解凍，稍微烤過，依洗好切塊。

STEP3.在食器裡裝飯，淋上鰻魚醬汁。STEP4.在飯上鋪上酪梨塊與鰻魚，完成。

早安健康作者張維庭／編譯 | 早安健康 – 2016年5月9日

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