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防癌飲食大功臣　植物營養素非吃不可

最近衛福部國健署昨公布二○一三年癌症統計，共九萬九千一百四十三人新發癌症，平均每五分十八秒就有一人罹癌，比前一年增快八秒，十年來更是加速一點五倍。大腸癌連續八年蟬聯十大癌症第一名！
📣預防癌症分秒必爭，到底要怎麼做才能防癌並「逆轉癌症時鐘」，就讓啾啾營養師來告訴大家吧！

🍀防癌大功臣~植物營養素🍀

☀近年來許多研究証實植物營養素與預防癌症間的關係，如：2007年美國臨床研究顯示婦女每日攝取3公克異黃酮可降低44%罹患卵巢癌的風險。

☀植物性食物中含有成千上萬的天然化學物質。這些被稱為「植物營養素」（phytonutrients）或「植物化學物質」（phytochemicals）。這些化學物質有助於保護植物免受細菌、真菌、蟲子等的威脅。

☀「植物營養素」不是使你活著所必要的。但是當攝取了「植物營養素」，它們可以幫忙預防疾病和維持身體正常運作。

☀「植物營養素」是存在於植物性食物中的化學成份，不同於維生素及礦物質，包含：多酚類(Polyphenols)、吲哚(Indoles)、類黃酮素(Flavonoid)、蒜蔥素(Allium compound)、茄紅素(Lycopene)、植物皂素(Saponins)、香豆素(Coumarins)、異硫氰酸鹽(Isothiocyanates)等。

🌹防癌小幫手🌹

🍆1.植物營養素有助於調控基因表現，強化抑癌基因，建議多攝取植物營養素，從源頭預防癌症上身。

🍆2.另外植物營養素本身屬天然的抗氧化劑，能減少自由基對細胞、脂質與DNA的傷害，降低罹癌風險。

🍆3.輔助維生素發揮生理機能，激發體內酵素解毒活性，調節產生酵素，預防細胞受損。

🍅植物營養素的來源：紅色、橘黃色、綠色、藍紫色、白色等5色蔬菜、水果、穀類、豆類、堅果、茶葉中。許多植物營養素存在於果皮、果核等平常不吃的部位，而且有時候採收的時機不一定是植物營養素濃度最高的時候。因此，也建議挑選含有植物營養素成分的營養補充食品，來補充平常不易吃到的植物營養素。

本文出自：啾啾營養師的私密話

華人健康網作者圖文／啾啾營養師李錦秋提供 | 華人健康網 – 2016年5月14日

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