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如何吃得健康，避免疾病上身，林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈表示，她家吃東西有5項原則，像是只吃原味食物，不吃加工、醃漬類食品等等。就算偶爾外食，但她頂多點湯麵再加青菜，但湯麵不會喝湯，青菜只是汆燙，不加任何醬油。

▲譚敦慈家飲食原則就是只吃天然食材。（示意圖／翻攝自Pixabay）

譚敦慈家飲食很清淡、飲食原則就是只吃天然食材，發酵或醃漬類的食品絕對不碰，像是豆腐乳、豆瓣醬、火腿、香腸等都不吃。她說，有些有些人愛吃高溫油炸的食物，只要減少吃的頻率，改為一個月吃一次，漸漸地，身體就不再喜歡吃這些東西了。

根據今周刊的報導，譚敦慈家的飲食5原則如下：

原則１ 盡量自己烹調三餐，多吃當季盛產的蔬果，盡量不要吃加工再製品及油炸食物。

原則２ 多吃深綠色蔬菜、豆類、五穀雜糧等含高纖維素食物，有助於排除脂溶性毒素、黃麴毒素及棉酚。

原則３ 少吃草莓、蓮霧等難去皮、易使用農藥的水果，多選蘋果、木瓜等可去皮水果，食用前一樣要用流水沖泡15分鐘再去皮。

原則４ 不買塑膠瓶裝醬油，塑膠瓶不耐酸鹼，容易變質。

原則５ 少吃大魚，因為大魚吃多了小魚，也會在體內累積毒素。可多吃巴掌以下的小型魚，不吃魚頭與內臟。

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