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大寒，最佳健脾時節！黑木耳湯清腸胃護心血管

1月20-21日的「大寒」，是一年中的最後一個節氣了，氣候嚴寒、日照不足，是最容易憂鬱的日子，即將到來的農曆春節讓大家忙得不可開交，種種情況加起來特別容易引起肝火、胸悶、脹氣、便秘等狀況，此時應保持樂觀，多喝溫開水讓排便順暢，盡量心平氣和。

大寒最佳進補期　當季食材助消化

大寒是很好的進補期，增加身體的禦寒和抗病能力，均衡攝取六大類食物，提升免疫力，此時最常見到的食材如柳丁、草莓和花椰菜，多吃可以幫助消化、清理腸胃。

雖說冬天進補能調體質，但現代人普遍營養過剩，容易補過頭而造成體質上火，會燒乾身體內的水分、造成代謝異常，因此可以透過按摩在腳底的湧泉穴（足心前三分之一的人字凹陷處），促進全身血液循環，讓氣血暢通五臟六腑，增強排毒功能，加快身體燃脂速度。

時令養生食材推薦

１、花椰菜：抗氧化、防癌。

２、黑木耳：促腸道蠕動、防心血管疾病。

３、橘子：防血管破裂、硬化，調節血壓。

４、豌豆莢：促腸道蠕動、增強免疫力、除煩止渴。

時令食譜推薦

炒雙脆

材料：豌豆莢100公克、花枝片1/2隻、蝦仁10隻、蠔油30毫升、XO醬20公克、水100毫升、適量的香油、白胡椒、粉高湯。

作法：

１、將高湯熬煮，放入豌豆莢燙至半熟取出。

２、爆香XO醬、蠔油，加入花枝、蝦仁、水、１炒熱，在以香油、白胡椒粉調味。

桂圓黑木耳湯

材料：新鮮黑木耳250公克、桂圓肉45公克、黑糖2小匙、水1500毫升。

作法：

１、黑木耳洗淨去蒂，在鍋中加入1500毫升水一起煮。

２、放入桂圓肉，用小火熬煮約1小時左右（湯汁會變得稍微濃稠），最後再依喜好加入適量黑糖即完成。

【跟著節氣養生律動，大寒飛鬱悶退】

大寒飛時機：國曆 1/20或1/21

大寒飛方式：雙手在胸前握拳，肩胛骨盡可能往兩側開展，曲折的雙臂，變成機翼。用肩膀帶動雙翼，左前右後，右前左後，旋翼飛行。

律動資料提供／雲門教室

資料來源：《營養師教你跟著四季吃健康》／長庚紀念醫院營養治療科團隊／麥浩斯

資料來源：《跟著節氣吃好料》／蘋果日報副刊中心／商周出版

資料來源：《跟著四季節氣一起瘦》／彭燕婷／野人文化

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早安健康早安健康 – 2016年1月19日