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日本百年製筷公司教你挑筷子！清潔保存學問大

外出吃飯，店家通常都會提供免洗筷，其便利性讓台灣一年就用掉了近50億雙的免洗筷，不僅帶給森林生態巨大的打擊，長期使用過量或不法化學添加物的「毒筷子」，更會產生噁心嘔吐、腹瀉、肝功能退化等問題。若可以自備環保筷，不僅吃的安心，還能為地球環境盡一份心力。

如何挑選一雙適合自己的筷子

筷子款式多變，有各式各樣的長度、重量及材質。由於每個人的手掌大小及使用習慣不同，選對一雙筷子，用起來更得心應手！

材質：

筷子會頻繁與嘴巴接觸，因此最好選擇不上色、不彩繪且一體成型的不鏽鋼筷、木筷或竹筷。日本手工製筷專家「竹工房」表示，木筷與竹筷有分成上漆與未上漆兩種，無上漆的天然無毒；但台灣天氣潮濕，容易滋生細菌。有上漆的則可避免水分滲入，不過要注意是否有檢驗通過。

長度：

長長短短的筷子不知道該怎麼挑選的話，從西元1921年就開始製作筷子、設有「筷子知育教室」的日本製筷公司「兵左衛門株氏會社」建議，拇指、食指之間呈90°直角時，兩指尖距離長度的1.5倍，就是最適合的筷子長度，這樣的筷子使用起來最順手舒服。一般來說適合男性的筷子約23.5公分，女性則約20.5公分。

重量與粗細：

根據材質與設計不同，筷子的重量與粗細也略有變化。建議最好親自試拿後再購買，手拿部分不要過細，以免不好夾取食物。

如何清潔保存筷子

台灣大多數家庭習慣使用木筷或竹筷，但是多雨炎熱的天氣，若無適當清潔保存的話，筷子容易受潮發霉。「筷子知育教室」也提醒以下幾個要點，讓你的筷子可以使用得更長久：

1.吃完飯後立刻清洗，不要長時間浸泡在水槽中。若是粘上飯粒或難以清除的油污時，浸泡在溫水數分鐘後再清洗。

2.清洗時使用中性清潔劑輕輕搓洗，不要「豪爽」得用力刷，筷子表面容易受傷。

3.勿放入洗碗機洗，由於筷子重量輕，在清潔過程中易產生刮痕。

4.洗好後放置在陰涼通風處，直接照射太陽會加速筷子龜裂風化。

竹工房並提醒，一般來說3～6個月就要換一次筷子，品質好的筷子則可使用1年左右。但是當筷子出現變形、尖端塗漆掉落、尖端發白長黑斑時應立即丟棄。

早安健康早安健康 – 2016年1月20日

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