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奇亞籽CP值超高，懶人補充營養、減肥都靠它

風靡全球的「奇蹟種子」奇亞籽，含有豐富的膳食纖維、鈣、鐵、鉀等營養素，omega-3含量更是所有食物中最高。由於高纖易飽，被許多人視為減肥聖品，加上即泡即喝的特性，是懶人平時補充營養的首選！

奇亞籽（Chia Seed）為鼠尾草的種子，是這一、兩年有機店、藥妝店的新寵兒，營養價值高，且可預防內臟的脂肪堆積，被歐美市場視為「奇蹟種子」。起源於墨西哥南部和瓜地馬拉，曾是阿茲提克人的主食，含有大量膳食纖維，且泡水後膨脹易有飽足感，被不少名模視為減肥聖品。

此外，奇亞籽的omega-3必需脂肪酸高過亞麻籽和鮭魚，抗氧化能力高過藍莓，鈣質量高過牛奶，鐵質量高過菠菜，鉀含量高過香蕉，而且是完全蛋白質、高纖食物（1 大匙奇亞籽提供成人每日所需纖維量）。

不像亞麻仁籽必須磨成粉（因而容易氧化）才能被人體利用，奇亞籽的高黏質和高吸水性，一方面保護種籽免於氧化，一方面也便於人體吸收利用，可整顆食用而不影響消化，是研究者和愛用者眼中的神奇種籽！

因具高纖易飽、好脂肪、高蛋白質等特性，火紅程度使不少飲料店都在品項內加入了奇亞籽，雖然本身熱量不高，但得小心飲料原來的熱量。吃來有點像山粉圓，幾乎無味，可加水與檸檬、蜂蜜調味、加入豆漿內飲用，或撒在烘焙好的麵包、蛋糕上，超級市場都可買到。

【本文原始出處來自《台灣好食材》】

台灣好食材作者文／Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源／《好吃21》、《原味食悟2》 | 台灣好食材 – 2016年3月28日

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