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荷蘭大改飲食指南 一週只建議2份肉

荷蘭國家營養中心公布最新飲食指南，建議國民一週不要攝取超過2份肉類，這是該國營養中心第一次這麼大幅度地修正飲食建議。除了荷蘭，瑞典、英國、美國的衛生相關部門也都逐漸將飲食建議朝向以植物為主，強調健康與永續環境的關係。

根據《Thinkprogress》報導，荷蘭國家營養中心花了5年，研究荷蘭的飲食習慣對國民健康和生態造成的影響。新指南建議，肉類的一週攝取量盡量少於500公克，其中，高碳量的紅肉更不要超過300公克。不過，不必擔心蛋白質攝取不足，指南手冊寫道，可以從堅果和豆類補充蛋白質。

荷蘭不是第一個針對飲食同時考慮健康與生態衝擊的國家。日前英國的營養中心也發佈最新飲食標準，建議國民多用植物性蛋白取代動物性蛋白，並說乳類製品的攝取量應減少7%。

在更早之前，瑞典就樹立從食物中推動環境永續的先驅典範。2009年瑞典就建議國民，在購買食物時應把環境考慮進去，每一個消費選擇，都驅動著生態環境與個人健康的改變。

美國也在近幾年開始從農業與健康部門著力，建議日常飲食以植物為主，像是蔬菜、水果、全穀類、豆類及堅果，降低動物性食物除了能減少熱量攝取、促進健康，更能減低對環境的衝擊。

不過，美國最新發表的官方飲食指南仍然沒有強調永續性。環境與食物永續專家直指是食品、肉品企業對政府遊說施壓，「很明顯這涉及政治。」環保團體及反對肉食主義的科學家仍被排除在主流的飲食指標之外。

台灣醒報台灣醒報 – 2016年3月28日

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