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香蕉+嫩豆腐就能變成冰淇淋！4種適合夏天吃的健康甜點

想吃甜點又擔心市售的商品有太多添加物吃起來不安心，快來試試日本美食作家小松喜美設計的4個超簡易甜點食譜！每一項材料與步驟都十分簡單，適合爸爸媽媽帶著小朋友利用假日一起動手做，讓你用意想不到的材料變出時尚又可口的甜點。

小松喜美為美食作家，活躍於雜誌、美食活動與網路，作品大多是介紹以英國與法國為首的歐洲美食文化。小松喜美也喜歡自己製作甜點，曾到藍帶廚藝學校與麗池廚藝學校學習法式甜點，她認為自己做的甜點比市售的美味又安心，只要用簡單的道具、抓住小訣竅，人人都能享受做甜點的樂趣。

【超簡易冰淇淋】450ml份

材料

1.嫩豆腐400g

2.蜂蜜4大茶匙

做法

1.豆腐與蜂蜜放進密封袋充分攪拌，把豆腐都打散後冰入冷凍

2.結凍後取出，室溫下靜置一會兒稍微解凍後隔著袋子捏散豆腐再冰入冷凍

3.重複步驟2幾次後即可以增加冰淇淋的滑順口感

★POINT：可依照自己喜歡的口味調整，加抹茶、肉桂粉或是淋上黑蜜一起吃也好吃！

【口感滑順抹茶慕斯】6小杯份

材料

1.嫩豆腐300g

2.牛奶150cc

3.糖適量

4.粉狀吉利丁5g

5.抹茶粉1大茶匙

6.黑蜜適量

做法

1.用兩大茶匙的水泡開吉利丁粉，再用600w微波30秒

2.把豆腐、牛奶與糖放進果汁機攪拌

3.再加入溶解的吉利丁與抹茶粉用果汁機攪拌均勻

4.倒入喜歡的容器內，冷藏3小時以上凝固後即可淋黑蜜食用

★POINT：製作時可以把牛奶換成豆漿，更能襯托抹茶的香味。如果沒有果汁機可以先把豆腐打碎後再把全部材料充分攪拌。

【香蕉義式冰淇淋】2小杯份

材料

1.嫩豆腐200g

2.香蕉2根

3.煉乳2大茶匙

做法

1.稍微把豆腐切塊放進果汁機打碎

2.香蕉切成每段3cm放進果汁機一起攪拌

3.加入煉乳再度攪拌

4.倒進保鮮盒冰冷凍，在快結凍的途中取出2~3次攪拌以增加口感

★POINT：不希望因為香蕉氧化影響冰淇淋顏色，可以加入適量檸檬汁防止香蕉變色。沒有果汁機的話可以把所有材料用叉子打碎攪拌均勻即可。

【香蕉優格冰】4人份

材料

1.優格450g

2.香蕉1根

3.蜂蜜3大茶匙

4.檸檬汁1大茶匙

做法

1.香蕉與檸檬汁放入密封袋內壓碎攪拌均勻

2.再加入蜂蜜與優格，封緊袋子開口把所有材料充分捏勻

3.整袋放入冷凍，在快結凍的途中需取出2~3次再度捏勻，吃起來口感會更細緻滑順

早安健康作者林芳羽／編譯 | 早安健康 – 2016年6月19日

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