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食物也有分陰陽！蜂蜜生薑鳳梨這樣吃，代謝變好

夏天室外艷陽高照，走沒幾步路就滿頭大汗，一沒開冷氣，屋裡也籠罩著熱氣像個烤爐，總忍不住喝飲料又大嗑冰品？市售的冰品含有大量的砂糖以及添加物，讓人無意間吃下了驚人的熱量，還會讓腸子溫度下降，造成夏季虛寒的各種不適。透過掌握中醫陰陽性食材的基礎，就能在吃冰涼甜品的同時提高代謝，越吃越健康！

掌握食材冷熱特性 均衡攝取可提高代謝

中醫藥膳中，可將食材分為陰陽，陰性會讓身體變寒、陽性會讓身體變暖和，此外還有中性的食材。而日本管理營養士植木桃子表示，依據不同身體狀況，組合不同性質的食材，才能均衡攝取營養，提高代謝、促進循環。

一味補充陰性食物或是陽性食物，反而適得其反，不過於偏向任何一方是很重要的，透過組合兩邊的食材，再加入平性的食材，三種均衡攝取，是最不會造成身體負擔又能達到養身效果的方式。

因此日本健康專欄作家町山町子表示，可記下陰陽性食材的判別法，更方便掌握食材的挑選以及搭配。

《食材屬性判別法》

◆陰性食材判別法：外觀顏色淡、白色、水分多、酸味強、夏季食材。

會讓身體變冷的是陰性食材，例如茄子、番茄、小黃瓜、香蕉、鳳梨、砂糖、牛奶以及奶油等乳製品。
　　

◆陽性食材判別法：外觀顏色深、水分少、鹽分多、根莖類、冬季食材。

而能讓身體變暖活的陽性食材，有洋蔥、南瓜、牛蒡、鮭魚、蕎麥、胡蘿蔔等等。　

《夏季養生甜品這樣做》

蜂蜜生薑鳳梨　　

鳳梨是熱帶地區的水果，直接吃其實是會讓身體變寒的食品，但只要與生薑一起吃，就成了有夏季風味的健康點心。

材料（4人份）

鳳梨 半顆

蜂蜜 1大匙

生薑（連皮） 1小匙

做法：

STEP1.將鳳梨切成一口大小，淋上蜂蜜混在一起。

STEP2.在1裡加上生薑磨成的泥，充分混合在一起，放入冰箱冷藏1小時以上即完成。
　

胡桃處於陰性和陽性的中間，處於中性食材，和生薑組合就能促進血液循環，提高新陳代謝。

材料

胡桃 80公克

芝麻粉或芝麻醬 1大匙

椰奶或無基因改造豆漿 500ml

薑泥 20公克

楓糖或蜂蜜 60ml

鹽 少許

做法：

STEP1.將胡桃用烤箱或是平底鍋加熱，和芝麻一起用食物調理機細細磨碎，直到質地變得滑順。

STEP2.在鍋裡加入STEP1的材料、椰奶、生薑、楓糖以及鹽，煮到沸騰。

（如果沒有食物調理機無法徹底磨碎的話，也可將1和2的材料一同加入果汁機中，打碎放入鍋裡。而使用蜂蜜的話，改在放涼之後另外加入。）

STEP3.裝盤，灑上一點芝麻和胡桃即完成。

早安健康作者張維庭／編譯 | 早安健康 – 2016年8月8日

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