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很多人想吃宵夜又怕胖，中醫師陳峙嘉說吃宵夜不是變胖的主因，沒有這樣罪惡跟嚴重，只要掌握三個原則，就可以吃宵夜不變胖，還可以吃得很健康。

▲吃宵夜盡量挑食物原形比較健康（圖／資料照）

原則❶ 選擇熱量低、容易有飽足感的食物

這樣講大家可能不太了解，簡單來說，就是儘量多吃看得到原形（原來的形狀）的食物，少吃過度精緻加工者；像是能吃地瓜，就不要吃地瓜球，能吃飯麵，就不要吃蛋糕、餅乾。如果選擇的食物能夠增加咀嚼的次數，不僅可以幫助消化，還能減輕腸胃道的負擔，也能加強飽足感。

原則❷ 選擇烹調容易、簡單、天然清爽的食物

因為容易準備，才會每天做，不然就會想往外跑。出去外面吃，不是不行，只是要承擔一些不健康的風險；像我有時候就會翻一翻家裡的冰箱，隨便拿出幾樣青菜，像是紅蘿蔔、番茄、花椰菜，切一切一起下去煮湯，或者再加一兩塊排骨，簡單又方便，完全不需要功夫，而且還很好吃。

原則❸ 少吃重口味的食物

這些食物多半含有高鈉或不好的油脂，熱量也不低，像是火鍋或令人垂涎欲滴的甜食，糖分高油脂重，偶爾吃沒問題，若天天吃或當成宵夜，別說減肥了，還會愈來愈胖！

麻辣鍋，就不建議太常吃，大概一個月1 ∼ 2 次就好了，吃多了身體會變得燥熱，隔天起床可能就呈現水腫現象，還會口乾舌燥、嘴巴破，嚴重一點則是滿臉冒痘痘。

原則講完了，但是有時候原則沒那麼容易遵守，像我偶爾也會想吃一些比較不健康的東西， 但還是會注意：

❶ 澱粉類製品或餅乾、泡麵之類：方便、簡單、容易取得；我會儘量不選擇甜食或是精緻的糕點。
❷ 滷味：我會多點一些青菜類的，少吃過度加工的豆皮、豆乾和小香腸等。
❸ 鹽酥雞：頂多一個月一次，我就肆無忌憚地放心大啖，反正也不常吃。

本文節錄自：《《非瘦不可 人氣中醫師的輕鬆瘦身方：吃得飽，也能瘦得好！》 》 作者:陳峙嘉島，幸福文化出版社授權刊登