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高纖食物排行榜！解便祕又助瘦身

高纖食物好處多！你知道嗎？膳食纖維又可分為兩種，各自的功能不太一樣，但是都能促進腸道健康，還有防癌作用。除了常見的全穀雜糧和蔬菜，營養師再幫大家整理出5種高纖食物，包含海藻、菇類、蘋果等，預防便祕又幫助瘦身！

膳食纖維是一種植物性的多醣類，無法被腸胃分解和吸收，可以分成可溶性膳食纖維、不可溶性膳食纖維兩種。營養師張佩蓉表示，膳食纖維不但能幫助排便，還能提供飽足感，減少進食量；而屬於可溶性膳食纖維的果膠，更有減少體內脂肪囤積的作用。

可溶性膳食纖維

【好處】可以軟便，使糞便容易排出；是腸道益生菌的養分來源，可增加好菌、重整腸道菌叢，進而提升抵抗力；降低膽固醇，預防心血管疾病

【食物】蔬菜、水果、豆類、蒟蒻、全穀類

不可溶性膳食纖維

【好處】可以吸水膨脹，以增加糞便體積、刺激腸胃蠕動，縮短有毒物質和致癌物質在腸道停留的時間，因此能促進腸道健康、預防便祕，降低罹癌風險

【食物】豆類、果皮、根莖類、全麥、穀物、(未加工的)麩質

高纖食物排行榜　5種好食物別忘記

以下就由張佩蓉營養師推薦5種高纖好食物，教大家輕鬆吃出好腸道、好身材！別忘了，適量補充最健康喔！

高纖食物一／海藻

海藻類像是海帶，因為具有黏滑性，能讓排便時不傷害腸壁。而且海藻類富含可溶性膳食纖維，溶於水後會開始膨脹，黏性也更強，可以軟化糞便，讓便便更舒暢！

高纖食物二／蘋果

蘋果中的纖維兼具可溶性和不可溶性膳食纖維，而其中的可溶性纖維─果膠，吸水能力很強，可以吸收纖維本身重量30倍的水分！因此，果膠可以吸收腸道內的多餘水分，快速排出有害物質，有助預防大腸癌，還能減少體內脂肪和膽固醇的囤積。

高纖食物三／豆類

包含黃豆、紅豆、綠豆、碗豆、四季豆等都富含膳食纖維，可以促進排便。同時，豆類還富含優質植物蛋白和各種維生素，脂肪類又以不飽和脂肪、卵磷脂為主，有助降低膽固醇。

高纖食物四／地瓜

地瓜的膳食纖維含量相當高，光是吃一條200公克重的地瓜，大約就可以獲得一天纖維所需的1/4，有助增加好菌、抑制壞菌；還能防止胃腸道黏膜病變，幫助預防大腸癌。烹煮地瓜時，連皮一起加熱可以保留60%的維生素C和E，所以連皮一起吃更營養喔！

高纖食物五／菇蕈

菇蕈類包含木耳、香菇、金針菇等，纖維含量都很豐富，可促進腸道蠕動，達到通便、排毒的效果。

華人健康網作者華人健康網 記者林芷揚／台北報導 | 華人健康網 – 2016年2月3日

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