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身材「不走鐘」，先讓肌筋膜凍齡！必補4大營養素

大家都聽過「肌膚年齡」，其實，還有鮮為人知的「肌筋膜年齡」！連動身體骨骼、肌肉的關鍵正是肌筋膜，而且還是大腦蒐集全身器官與神經系統重要資訊的「傳輸網」。唯有不斷刺激訓練肌筋膜，才能保有健康、青春窈窕，並且讓身材「不走鐘」。所以，可以說肌筋膜的年齡，就是我們真正的年齡。

肌筋膜就是「結締組織」

愛吃肉的人都知道，肉裡面有「筋」，肌筋膜組織就像大理石紋路般貫穿肌肉，就是在肌肉上面的那一層薄膜，這一道薄膜還能在料理時增添香氣與油脂。事實上，肌筋膜的主要成分來自生命體最基本的元素，也就是蛋白質與水分。

德國物理治療羅伯特．施萊普在其新書《肌筋膜健身全書》中表示，人體的肌筋膜就是「結締組織」，基本組成成分至少包括：膠原蛋白、彈力蛋白與液狀基底質。保護自己的肌筋膜，需要補充什麼營養健康的食物？以下4大類食物非補不可：

蛋白質

首先重要的是蛋白質纖維，是肌筋膜的基本組成成分，身體需要有蛋白質，才能製造這一些蛋白質纖維，而這些特定的胺基酸無法由身體自行製造，必需從食物中獲得。因此攝取足夠的蛋白質，才能使結締組織細胞製造出蛋白質纖維。此部份，動物性蛋白質的吸收利用率又優於植物性蛋白質。

建議食用優質的肉類、雞蛋、魚類、乳製品與乳酪，即可滿足身體 對於蛋白質的需求。至於素食者可以攝取扁豆，或其他豆科植物與乳製品，都是不錯的蛋白質來源。

維生素C

結締組織中膠原蛋白的合成需要維生素C的參與，維生素C就如同細胞的黏膠一樣，能使纖維互相黏合。體內如果缺乏維生素C，膠原蛋白的合成便會受到干擾，身體組織就會出現維生素C缺乏的症狀，例如：牙齦出血、傷口不容易癒合、皮膚角化等。

一般人認為水果是維生素C的最佳來源，其實，水果中的維生素C往往還不及蔬菜，尤其是甘藍類蔬菜例如：青花椰菜、球芽甘藍、綠甘藍、白球甘藍等的維生素C，就比柑橘類水果含有更豐富的維生素C。此外，菠菜、茴香、歐芹、辣椒，以及甜椒、馬鈴薯也富含維生素C。

鋅、鎂、鉀

鋅，是人體必要的微量元素，人體內蛋白質、脂肪與細胞的新陳代謝，都需要它的參與。此外，鋅具有強化免疫系統的功能，還會影響胰島素的分泌。體內如果缺乏鋅，包括甲狀腺與睪固酮在內的許多荷爾蒙 ，都會沒有辦法發揮正常功能。至於睪固酮則是在男性與女性體內，都擔負著強化結締組織的任務。鋅含量較高的食物海鮮、內臟、牛肉、豬肉、牛奶、乳酪、堅果等。

鎂與鉀也會影響細胞內的新陳代謝、細胞生長、膠原蛋白合成與體內的水分平衡。鎂的良好供應來源包括礉與各類堅果，尤其是葵瓜子含量豐富。至於含有大量鉀的食物則包括：菇類、香蕉、豆類、乳酪、菠菜與馬鈴薯等。

水分

由於結締組織的組成成分約 70%是水分，所以，它需要有充足的水分供給應，每天應該喝1至1.5公升的白開水。

華人健康網作者華人健康網 記者黃曼瑩／台北報導 | 華人健康網 – 2016年8月23日

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