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含水量超高，能為肌膚補水的蔬果有...

氣溫變化大，皮膚變得好乾燥，有這些煩惱的熟女及美眉們別擔心，營養師鄭欣宜要告訴妳，哪些蔬果的含水量超高喔！多補充準沒錯！

女性都希望擁有水嫰的肌膚，但氣溫變化大，皮膚容易乾燥，鄭欣宜營養師建議，除了喝水外，「吃水」也很重要，蘋果、草莓、胡蘿蔔、柑橘、菠菜、芭樂、木耳、葡萄、大白菜、水梨等，都是含水量超高的食材，大家可以多吃喔！

每日飲水量需達2000c.c

台灣癌症基金會營養師鄭欣宜指出，人體含有70%的水分，維持各組織器官順利運作，重要性不言而喻，成人一天的飲水量需達2000c.c以上，日常許多蔬果不僅富含維生素、礦物質及膳食纖維，含水量更超過70%，是補充水分不可或缺的來源。

鄭營養師指出，依顏色區分，各色蔬果含水量最高的食材分別如下：

紅 色：

蘋果－含水量87%，由於富含纖維、果膠、鉀離子，吃後有飽足感，減少正餐飯量，並可幫助排便，不僅養顏美容，吃出蘋果肌，更是減肥聖品！

草莓－含水量89%，維他命C是蘋果10倍，尤其抗氧化力強，有助於美白、恢復肌膚彈性，還可生津止渴、滋潤皮膚。

橙黃色：

胡蘿蔔－含水量90%，被稱為「小人參」，有降低血壓、血糖功效，所含維他命A為脂溶性，建議油炒再吃，有助於預防感冒、保護眼睛、增強免疫力。

柑橘－含水量87%，富含果酸及維生素，改善肌膚油脂分泌、吸收水分，對抗皮膚乾燥與乾裂。

綠 色：

菠菜－含水量93%，雖然萵苣含水量高達97%，但菠菜的補水作用及營養價值更好。《本草綱目》認為，菠菜可「通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥」，不僅含有大量β胡蘿蔔素，也是維生素B6、葉酸、鐵質及鉀質的極佳來源。

芭樂－含水量89%，芭樂的營養價值為水果之冠，維生素C是柑桔8倍，香蕉、鳳梨、蕃茄、西瓜的30~80倍，是維他命C的最佳來源，也是女性的天然美白聖品，尤其熱量很低，成為減肥水果首選。

藍紫色：

木耳－含水量91%，每100公克木耳含有6.5克膳食纖維，有助於降低膽固醇、促進腸道蠕動；鈣含量是肉類的30~70倍、鐵質更高達100倍，是補充鈣質的最佳選擇。

葡萄－含水量84%，是中醫推崇的補血佳品，被譽為世界四大水果之首，保健成分集中於葡萄皮與葡萄籽，以多酚類與花青素2種植化素為主，可抗氧化、增強免疫力、延緩衰老。

白 色：

大白菜－含水量96%，營養價值高，有「百菜不如白菜」說法，氣候乾燥時，多吃大白菜可以滋陰潤燥；豐富的膳食纖維可促進排便、達到排毒作用，有助於預防腸癌。

水梨－含水量89%，中醫認為，梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤肺去燥等功能，在乾燥時節多吃水梨、蘿蔔等白色食材，還能養肺、補水、抗燥。

【本文原始出處來自《台灣好食材》】

台灣好食材作者文／Fooding台灣好食材編輯‧圖片來源《阿嬤的聰明食譜》《餐桌上的蔬菜百科》 | 台灣好食材 – 2016年4月28日

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