天氣越來越炎熱，如何聰明健康吃冰品甜點呢？（圖片來源／silviarita@pixabay）

隨著天氣越來越炎熱，冰品、甜點、飲料的銷售量也直線上升，但有著高血壓、糖尿病或正在進行癌症治療期間的癌友們，是不是總在選擇的時候猶豫很久呢？擔心吃錯了血壓會不會飆高、擔心吃多了下次回診糖化血色素（HbA1c）超過標準值、化療期間胃口不好時，想吃冰又不知道能不能吃……其實，享用下午茶，你可以不用這麼煩惱！

冰品類》選擇配料注意2大原則

常見冰品有冰淇淋、冰棒、雪花冰、剉冰等等，以冰淇淋來說，每100公克熱量約是180大卡，而冰棒根據口味不同熱量約在100-200大卡之間，雪花冰、剉冰通常是熱量較高的選擇。

護理師會建議，挑選冰品配料時以原態食物為主，如紅豆、綠豆、地瓜、薏仁等避開加品食品，並注意因為大多數配料多有用糖水烹調過，或者本身即為全榖根莖類，份量上也不宜過多。若有體重控制需求者，可以將其中幾樣配料換成熱量較低的愛玉、仙草、寒天，並盡量避免本身已經有調味的雪花冰作基底，選擇清水製成的清冰，同時減少糖水的份量更佳。

癌症治療期間的患者，因免疫力較低，建議以包裝食品作為優先選擇，衛生上較為安全。像是大賣場、便利商店都有販售的冰淇淋、霜淇淋，多數都添加牛奶製成、滑順好入口，特別適合需要高熱量、高蛋白質及嘴破、喉嚨吞嚥不適的癌友作為點心補充營養！

甜點、飲料類》護理師超推「這4樣」

很多人在心情不好的時候，總習慣找間咖啡廳、下午茶店享用一杯消暑的茶飲配上一份甜蜜蜜的茶點，甜食讓人有種幸福快樂的感覺，就像是吃巧克力會促進血清素分泌一般。但甜蜜的背後，其實充滿了惡魔的陷阱！

血清素的前驅物質為色胺酸，這是人體一種必須胺基酸，但人體無法自行合成，僅能透過飲食攝取而來。因此雖然吃甜食會誘發色胺酸（tryptophan）大量進入腦部轉換成血清素（serotonin），但色胺酸相對的也會很快被消耗完，因此愉快的心情通常維持不了太久。而在製造血清素的過程當中，更需要B6、B12等地幫助，因此建議若想要使用甜點、飲料來振奮一下，驅散壞心情，選擇含豐富蛋白質的豆漿、豆花、優格、優酪乳等等，配料選擇適量堅果作為搭配，效果更好喔！

特別注意癌症治療期間患者，因免疫力較低，不建議食用由菌種發酵製成的優格、優酪乳，以豆漿、豆花為優先選擇較佳！

水果類》選當季水果要注意一件事...

台灣富有水果王國的盛名，隨著栽種技術跟品種改良的優化，漸漸的一年四季幾乎都可以看到各式各樣的水果。但護理師還是建議，最好選擇當季的品項，營養價值更豐富，如夏天可選擇櫻桃、西瓜、釋迦、百香果、鳳梨、芒果、龍眼、榴槤等等，但要注意的是，當季水果許多甜度都非常高，像是芒果、鳳梨，大約100g就含有15g的糖份，而甜度最高的榴槤45g就含有15g的糖份！想吃水果時，先切好可以吃的份量，再開始享用，才不會吃過頭。

癌友治療期間，選擇可以去皮的水果為第一優先，若有血紅素低下的症狀，建議飯後補充水果，藉由水果內的維生素C幫助正餐內的鐵質更好吸收！

最後提醒大家，根據2018每日飲食指南建議精緻糖攝取量應佔每日總熱量的10%以內，以總熱量2,000大卡的成年人為例，精緻糖每日攝取應小於200大卡，以一克糖4大卡換算後，每日糖份攝取僅能在50克以內。

因此若是慢性疾病患者，嘴饞的話記得一天一份點心就好，喝了飲料就不要再吃甜點、吃了剉冰就不要再喝飲料，並盡量降低各項點心的甜度選擇，從全糖改半糖、半糖改微糖，這樣才不會一不小心讓熱量、數值爆表囉！

 

5/19夏日營養輕食課：https://lihi.vip/Xa6r7；更多關於照料理：https://lihi.vip/EkQVK；臉書粉絲專頁：https://lihi.vip/2HWI3。

 

新百王證券股份有限公司
營業員：曾坤琦(三省一生)
地址:高雄市前金區中華三路11號B1
發富專線：07-2118888
分機電話：07-2118888轉212
聯絡專線：07-2414748、07-2419575
許可證號：100年金管證總字第0066號