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常有人說，早餐是一天中最重要的一餐，不過應該怎麼吃才能快速補充營養又醒腦呢？專家指出，只要在早餐時吃1～2顆雞蛋，不僅能補充蛋白質，還能減肥、保護視力。

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▲一顆雞蛋含7克蛋白質。（圖／資料照）

根據《聯合報》報導，吃蛋好處多多，但許多人並不知道主要能分成5大好處，第1種是雞蛋富含葉黃素、玉米黃素，能夠保護視力，第2種是1顆雞蛋內含7克蛋白質，含量僅次於母乳，第3種是雞蛋雖然營養高，但價格近人，CP值比起其他肉類還要高，第4種是雞蛋蛋黃中有卵磷脂，能促進大腦發育和活躍神經，預防老年癡呆症。

最後1種是吃雞蛋能帶來飽足感，油量又少，若搭配清粥的話，能補充身體熱量，但不會造成負擔，而且還有研究發現，早上吃雞蛋的人比起其他人更容易減去三分之二的體重。

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▲有些人會吃荷包蛋當早餐。（示意圖／翻攝自PIXABAY）

不過吃雞蛋時，盡量選擇清爽的蛋料理，像是水煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋，如果是炒蛋的話就比較不建議，因為炒過的雞蛋已經被油分包覆，膽固醇還會因為熱氧化掉，讓心血管健康受影響。（編輯：李艾庭）