[新頭殼newtalk] 當人體的免疫系統，對原本無害的物質，產生過度反應時，就會發生過敏反應，而連日豪雨引起的過敏症狀，從紅腫發癢到休克甚至死亡都有可能，是不能輕忽的毛病，而除了遠離過敏原以外，從日常生活中飲食、習慣做起，也可以改善過敏症狀。

原來過敏都是因為免疫力太強？

所謂的「過敏」，其實就是「過度敏感」的簡稱，顧名思義，就是我們的免疫系統對於一些外來的物質或病原體除了應有的反應之外，產生了「過度敏感」的反應，如此不但原來的保護反應無法發揮，反而還會造成人體的不適，甚至影響我們的身體健康。 

平衡免疫力可從從日常做起

免疫力是渾然天成的，然而後天的環境也會影響，台北醫學院附設醫院風使免疫過敏科主任張棋楨在《健康亮紅燈－漫談免疫力》一文中提供維護免疫力的方法：

一、改變飲食習慣：
多攝取與免疫力有關的各種維他命、抗氧化物質、酵素及蛋白質，即除去會危害免疫力的任何物質，如減少烹飪時的用油及高脂肪食物。

二、保持運動好習慣：
運動可增加免疫細胞的活力，每天至少做半小時的有氧運動，如散步、游泳和騎腳踏車都是有意免疫力功能的運動，平時也可以多做規律的深呼吸，促使血液含氧量增加，保持免疫處於最佳狀況。

三、排除壓力，保持輕鬆：
精神官能免疫學已證實情緒與免疫系統有關聯，悲傷的情緒會釋放壓力賀爾蒙，壓抑免疫系統，而開懷大笑則會增強免疫力。

平衡免疫力可以補充這些營養素

若免疫力太低，無法抵抗外來病原體，很容易會感冒生病，若免疫力太高又會產生「過度敏感」的反應，而平衡免疫力，飲食具有決定性的影響力，所以怎麼吃也是重要的課題之一，財團法人癌症關懷基金會校園營養講師簡鈺樺分享下列這些營養素可維持免疫平衡：

一、異硫氰酸鹽
可以增強免疫力，對抗器官被氧化，並幫助代謝，青花菜、白花菜、大白菜等十字花科蔬菜都含有異硫氰酸鹽。

二、Omega-3脂肪酸
Omega-3是不飽和脂肪酸，由於人體無法自行合成，只能從食物中攝取，但卻是維持身體機能的必需脂肪酸，可以減少身體的發炎反應，並排除外來有害物質，鮭魚、沙丁魚皆含有豐富的Omega-3脂肪酸。

三、維生素E
維生素E具有強大的抗氧化力，有助防止自由基造成的細胞損傷。可以增加抗體，避免抗體被破壞，堅果類、橄欖油都含有豐富的維生素E。

四、蛋白質
蛋白質在免疫系統扮演非常重要的成分，身體免疫力好的話，有外來物質進入身體，可以組成身體的抗體，發動白血球，阻擋外來物質。要補充蛋白質可吃黃豆、黑豆、毛豆、雞蛋、魚類等食物。

五、益生菌
人體的免疫系統，70％佈建在腸道中，腸道要健康，人體的免疫力才會好，益生菌可以調整腸道菌落的組成，抑制壞菌，增加好菌數量，提高消化道的防禦能力。可以補充像是優酪乳、優格或是發酵的納豆等，不過若基於個人考量要補充益生菌，則可以以選擇益生菌的補充品。

皮膚發癢也可以這樣吃！

維生素A以及β－胡蘿蔔素，除了視力保健外，對於皮層細胞，生化、保護扮演很重要的角色，變相讓皮膚表面健康一點，保有皮膚潤澤感，減少養、不舒服，可以補充動物性蛋黃、魚肝油，植物性則可以補充胡蘿蔔、木瓜、番茄等蔬果。

另外，補充維生素C也可以抗氧化、抗發炎，幫強化人體黏膜細胞，維持皮膚的完整性，減少過敏原的入侵，柑橘類、芭樂、奇異果，都是不錯的選擇。

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