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1卷潤餅=1碗飯 加花生糖粉熱量翻倍

清明節掃墓祭祖，國人習俗吃潤餅，可別看一捲小小的，其實熱量等於一碗飯！營養師表示，潤餅若再加上糖粉、花生粉，熱量可能飆破500大卡，相當於兩碗飯，要走路3小時才能消耗。

1捲潤餅熱量等於1碗飯

台北慈濟醫院營養師姚茶瓊指出，潤餅看似輕食，但坊間潤餅餡料豐富，有高麗菜、豆芽菜、紅蘿蔔、蘿蔔乾、紅燒肉、蛋酥、豆乾等數十種食材，還會加上糖粉、花生粉調味，一捲潤餅的熱量相當於1至2碗飯，約280至500大卡。

灑花生糖粉　熱量變兩倍

潤餅熱量怎麼這麼高？姚茶瓊舉例，紅燒肉、蛋酥的油脂含量豐富，而糖粉、花生粉的熱量也不低，一匙約45大卡，以60公斤成人計算，吃一捲灑上花生糖粉的潤餅約500多大卡，需要走路3小時才能消耗。

健康潤餅　熱量低不發胖

姚茶瓊提供健康潤餅食譜，材料有潤餅捲1片、豆包1片，以及杏鮑菇、玉米筍、蘆筍或敏豆、小番茄、海苔絲各適量，醬料以和風醬取代花生糖粉，一捲熱量僅170大卡，是傳統潤餅熱量的一半，享用美食同時又能健康不發胖。

健康醫療網作者健康醫療網／記者郭庚儒報導 | 健康醫療網 – 2016年4月1日

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