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好吃火龍果看4個特徵就ok

火龍果又稱紅龍果、芝麻果、仙蜜果，原產於中美洲墨西哥等地，十七世紀由荷蘭人引進，屬於仙人掌科物，產期約是6-11月，現在正是好吃季節。由於營養價值高，色澤討喜，成為市場寵兒。購買時怎麼挑選呢？從外觀4個地方可以看出來喔！

《主要產地》

彰化縣、台南市、南投縣、雲林縣、嘉義縣、高雄市。

《挑選指南》

1.選購火龍果時以果實飽滿結實、果皮光滑亮麗為佳。

2.若觸摸果實發現軟軟的，代表已經不新鮮了，要盡快食用。

3.由於種植過程有套袋的火龍果，外觀色澤鮮紅均勻，肉質也較細緻。但果皮越紅代表越成熟，最好盡快食用。

4.火龍果表面綠色葉片若呈枯黃，代表已經不新鮮了。

《常見品種》

紅肉種：甜度較高，頂端萼片包覆狀似蓮花，是紅肉品種外觀特徵。

白肉種：甜度不輸紅肉種，但帶有微酸，就感覺沒紅肉甜；但喜歡酸甜口感的，可選白肉種。

《貯存方式》

買回來的紅龍果如果還沒熟透，要放在室溫陰涼通風處催熟，若已成熟則可放進冰箱冷藏存放。

【本文原始出處來自《台灣好食材》】

台灣好食材作者圖文／編輯部整理‧圖與部分資料來源《水果做醬變好菜：85道名廚傳授的清爽果香料理》 | 台灣好食材 – 2015年8月18日 下午2:57

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